武夷巖茶可以長(zhǎng)期存放嗎？

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傳統(tǒng)的武夷巖茶因火功高、火氣未除，若即刻喝會(huì)讓人產(chǎn)生燥感，故巖茶新茶不宜現(xiàn)喝；通常會(huì)存放3~6個(gè)月再喝；

而很多茶友又因?yàn)閹r茶容易返青、香氣易消，覺(jué)得巖茶不宜長(zhǎng)久存放。

是的，并不是所有武夷巖茶都適合長(zhǎng)時(shí)間陳放的；想要獲得好的陳年巖茶，必須具備以下幾個(gè)條件：

一、該款巖茶必須是傳統(tǒng)工藝制作的茶

即每一道工序都必須嚴(yán)格按照巖茶傳統(tǒng)工序標(biāo)準(zhǔn)，特別巖茶制茶中的焙火環(huán)節(jié)。焙火一定是要焙透焙足。

巖茶經(jīng)過(guò)焙火（低溫久烘）后，其香氣被激發(fā)出來(lái)，并且通過(guò)焙火環(huán)節(jié)穩(wěn)固茶葉品質(zhì)，這樣的巖茶耐存藏且不易變味。

傳統(tǒng)制作的武夷巖茶屬于濃香型茶、發(fā)酵重、火功足，雖然不宜現(xiàn)喝，但是存放久了，反而更能夠體現(xiàn)出沉淀之后的香氣。

因此，市場(chǎng)上那些采用輕發(fā)酵輕焙火工藝，稱之為“清香型巖茶”的武夷巖茶，雖然香氣很好，但存放時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的“返青”的現(xiàn)象，使得原有的香氣變成青澀的陳味，因此不宜久存。

二、茶葉品質(zhì)好的巖茶才有存藏價(jià)值

品質(zhì)好的武夷巖茶，主要考究其產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、茶樹(shù)年齡、茶樹(shù)品種、制作工藝等等。這些相輔相成，才能夠產(chǎn)生好的武夷巖茶。

最終品質(zhì)好的武夷巖茶，必然是內(nèi)涵豐富、口感厚重、層次感強(qiáng)；這樣巖茶經(jīng)過(guò)存藏后，其滋味會(huì)更加醇和。

而劣質(zhì)茶本身香氣、滋味淡薄，甚至粗雜。就算存藏起來(lái)，隨著時(shí)間推移，也難改其粗雜的本質(zhì)，這樣的茶拿來(lái)大費(fèi)周章的存放，意義不大。

三、所挑選的巖茶必須是精制巖茶

武夷巖茶是需要兩次焙火的，茶葉的含水率才能夠達(dá)標(biāo)。初制工藝的茶經(jīng)過(guò)第一次焙火后，含水率大約為12%；

這時(shí)候的巖茶其實(shí)很香，也有茶友喜歡品飲，但此時(shí)的巖茶稱為毛茶，這樣的含水率斷然是不適合收藏的，更不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

只有再焙火一次，才能達(dá)到國(guó)家的出口標(biāo)準(zhǔn)7%的含水率，并且還要經(jīng)過(guò)分篩、復(fù)揀等流程，才算完成精制。這樣經(jīng)過(guò)挑選的精制巖茶才適合存放。

四、講究巖茶的存放方式，才能藏好茶

很多人能夠挑到好的巖茶，卻藏不好茶。因?yàn)椴枞~的吸附能力極強(qiáng)，因此存儲(chǔ)方式相當(dāng)講究。

有些時(shí)候存茶還需要注意復(fù)焙?jiǎn)栴}。在武夷山，一般從第二年起，要根據(jù)存儲(chǔ)的情況進(jìn)行復(fù)焙。

例如每?jī)扇陱?fù)焙一次，甚至有年年復(fù)焙的。目的是去除其水分及表面的雜味。單純這點(diǎn)，很多人就不愿意存巖茶。

但是也有十幾二十年后不復(fù)焙火的，那么，這就需要你為你的茶葉創(chuàng)造一個(gè)陰涼、通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的存藏環(huán)境、長(zhǎng)期密封保存。

總而言之，想要獲得品質(zhì)優(yōu)的陳年武夷巖茶，是需要付出一定心血的。無(wú)論是在新茶選擇上需要注意以上幾點(diǎn)，后期的存藏更是需要講究。

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