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• 鳳凰單樅的簡介

  鳳凰單樅，其名甚大，屬條形烏龍茶。產(chǎn)于廣東潮安鳳凰山區(qū)，歷史久遠，種植水仙茶樹種、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》載：“鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶”。現(xiàn)尚存300－400年老樹齡茶樹3000余株，性狀奇特。其中幾株單樅老樹，尤為...

  烏龍茶

• 巖茶為什么會返青？

  巖茶雖然是好東西，受到大多數(shù)茶友的喜愛，但是并不是十全十美的，也有存在著缺點。那么，今天我們就來聊一聊巖茶最大的缺陷——返青。很多朋友都有對這個提出疑問，只是不知道為何？以下有個大概的介紹，建議大家...

  烏龍茶

• 知否，知否？烏龍茶分類大全，入門必備基礎(chǔ)知識（收藏）

  烏龍·茶語烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時期。安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東，后傳入臺灣，在日本烏龍茶也十分流行。烏龍茶的制茶師絕對是茶產(chǎn)業(yè)中最值得尊敬的“匠人”。不...

  烏龍茶

• 漳平水仙的工藝與沖泡方法

  關(guān)于漳平水仙漳平水仙——是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，系用水仙品種茶樹鮮葉，按閩北水仙加工工藝并經(jīng)木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶。結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇...

  烏龍茶

• 什么是鐵觀音毛茶，凈茶？

  何為鐵觀音毛茶，何為鐵觀音凈茶？兩者有何區(qū)別呢？何為鐵觀音毛茶？鐵觀音毛茶的主要特征是完成曬青、做青、殺青、包揉和干燥等初制工序，沒有簸揀過和風選過的鐵觀音成品。含有黃片、茶梗，外型粗放。90年代后...

  烏龍茶

• 武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密

  巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時就以龍鳳團茶出名。那時的團茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因為罷造貢茶，制茶師一時四散，蒸青茶也再無人制作。為了恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，崇安縣令...

  烏龍茶

• 烏龍茶的四大金剛你知道嗎？

  烏龍茶四大金剛，北福建的閩北烏龍、南福建的閩南烏龍、潮汕的廣東烏龍和海峽對岸的臺灣烏龍。大紅袍的厚重，鐵觀音的高揚，單樅的悠遠，“高山茶”的高冷，分別是四大金剛中的優(yōu)秀代表。烏龍茶又叫青茶，發(fā)酵程...

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• 怎么理解武夷巖茶的活？

  先說一個先決條件，就是關(guān)于這四個字排列的問題，武夷山始終有兩種說法，一說“活、甘、清、香”，一說“清、香、甘、活”，今天我們不討論這個排列問題，因為哪個字更重要這個問題，對我來說不重要，我想說的，就是關(guān)...

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• 武夷巖茶，不可不知的品種概念

  六大茶類里，也許沒有比武夷巖茶更看重品種的茶。品種這一概念，通常更多是種茶人、制茶人關(guān)注的話題，但是在武夷巖茶中卻同樣受到茶客關(guān)注。很多茶客在喝巖茶時，通常在辨識山場特征之后，繼而轉(zhuǎn)向玩味品種。...

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• 大紅袍茶有什么功效與作用？

  功效大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人...

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