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  營(yíng)養(yǎng)成分19世紀(jì)初，茶葉的成分逐漸明確。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)40多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成...

  烏龍茶

• 武夷巖茶的香味要怎么分辨？

  “落盡庭梅三日雨，香風(fēng)閑時(shí)一甌茶”。連日雨落，泡上一壺武夷巖茶，坐于窗前，聽(tīng)雨品茶，氤氳茶香里，人生再無(wú)煩愁。說(shuō)到茶香，武夷巖茶的香氣可謂琳瑯滿目，也不太容易分辨。今天我們分享武夷巖茶的四種主要香味：山...

  烏龍茶

• 如何品鑒大紅袍茶葉？

  大紅袍要從幾品鑒個(gè)方面來(lái)著手。即：香氣，形態(tài)，湯色，葉底。香氣：評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)與綠茶不同，烏龍茶更注重水中香，也就是說(shuō)成品茶中生成多酚類物質(zhì)在水中溶解度有多少，溶于水中的精華物質(zhì)才能被人體真正吸收，所以大紅袍...

  烏龍茶

• 烏龍茶的“香"，究竟來(lái)自“何方”

  烏龍茶的“香”有品種的香，如奇蘭的蘭花馨香，梅占的梅花香味，鐵觀音的蘭花香，黃金桂的桂花香，毛蟹的花生仁香味等……這些香，究竟來(lái)自“何方”？產(chǎn)地的區(qū)域香內(nèi)外安溪因氣候，土壤，茶葉耕作，制作的環(huán)境不同，烏龍茶...

  烏龍茶

• 鳳凰單叢茶的制作過(guò)程

  采青一般選在晴下午采摘，做到眼緊，手快，輕采，輕放，采一個(gè)放一個(gè)，避免茶青緊壓。曬青曬青即日光萎凋。曬青時(shí)間最好在有陽(yáng)光的下午4-5時(shí)。鮮葉薄置，不宜重疊。一般而論，若氣溫在22℃～28℃，曬15～20分鐘；20℃～25℃，曬20～30分鐘；28℃～33...

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  武夷巖茶品種大全，巖茶有幾種？

  武夷山36峰、99巖，巖巖有茶，茶以巖名，故名巖茶。武夷巖茶品種繁多，令人眼花繚亂，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱有八九百個(gè)品種，具茶葉志記載有名字可查的就有264個(gè)，現(xiàn)列出武夷山歷代的武夷茶名： 大紅袍、肉 桂、奇 種、水 仙、奇...

  烏龍茶

• 怎樣泡好武夷巖茶

  巖茶是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。巖茶以巖骨花香的獨(dú)特巖韻著稱，口感非常的好，但是想要泡好武夷巖茶還是要花費(fèi)很大功夫的！具體如下！怎...

  烏龍茶

• 烏龍茶的四大“家族”

  作為發(fā)源于福建一帶的代表性茶類，烏龍茶出現(xiàn)的時(shí)間并不長(zhǎng)，但在沿海卻是深受人推崇。隨帶著這些年茶文化的普及，內(nèi)地也越來(lái)越多人喜歡上了烏龍茶那種高昂的香氣，入口馥郁、回甘清甜，幾乎沒(méi)有苦澀的味道。而...

  烏龍茶

• 鳳凰單樅的榮譽(yù)

  鳳凰單叢的產(chǎn)銷歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業(yè)部全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)，1986年在全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上被評(píng)為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進(jìn)出口公司潮州分公司生產(chǎn)的金帆牌鳳凰單叢被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。198...

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• “三坑兩澗”還有哪些茶品種值得我們喝？

  在所有“三坑兩澗”的茶里，如今最出名的要數(shù)“牛肉”。所以，一切還得從“牛肉”說(shuō)起。“牛肉”火的這幾年，火的絕不止牛欄坑一處，順道帶紅了“三坑兩澗”，甚至某種程度上整個(gè)武夷巖茶都因?yàn)椤芭Ｈ狻倍辉?..

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