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喝茶需要鈍感 品茶追求銳感

2020-12-25 閱讀 :

茶友們是否發(fā)現(xiàn),有這么一波茶人——“他人之茶,皆不飲”!一旦找到別人茶的毛病或瑕疵,有時(shí)其實(shí)是認(rèn)知程度和方向的差異。茶人相互交流無疑是對(duì)的!但只要?jiǎng)e人的茶有“自以為是的狀況”這類茶人就拒絕飲用。呵呵,難道不知道茶的最大特性就是,包容性!

誠然,茶學(xué)是多學(xué)科綜合性很強(qiáng)的一個(gè)行業(yè)。種植、加工、沖泡、文化、植物學(xué)、品飲、機(jī)械、氣象、土壤……還要具體問題具體分析,看茶做茶、看天做茶,鮮葉采摘下來就時(shí)刻變化且處處面臨變量,如何有效因茶而異的有效加工,真是讓我輩絞盡腦汁、謹(jǐn)小慎微、如履薄冰……唯有不斷實(shí)踐調(diào)整彌補(bǔ)遺憾,沒有幾十年持續(xù)的殫精竭慮的努力、探索,難以有所得!所以,懂茶識(shí)茶制得好茶且經(jīng)年累月將精力和時(shí)間耗費(fèi)在茶學(xué)上,那人情世故、市場(chǎng)營銷、融資洽談……就捉襟見肘、無能為力……

坊間就有一個(gè)現(xiàn)象,但凡賣茶賣得好的,對(duì)茶的理解的程度總的來說相對(duì)淺顯和表皮的;茶學(xué),浩瀚如海還深不見底,茶人終其一生難得一二,絕大部分的時(shí)間和精力都花在研習(xí)精修上,其他方面的行為能力、智商、情商就……也就導(dǎo)致越“懂”茶,越賣不好茶,以己為敵,把自己“干”死了!不過,我推斷,未來,資深的可信賴的茶人帶動(dòng)的銷售或品牌,會(huì)因資本和互聯(lián)網(wǎng)的介入而發(fā)生核聚變!正如日本那位八十好幾煮飯成“神”的大爺,在前面幾十年哪里知道會(huì)被資本選中而推送,原來的他,只知道,好好做,持續(xù)好好做,一輩子好好做!

其次泡茶,也是時(shí)刻變化的,且要看人泡茶,通過交流了解對(duì)面人對(duì)茶的認(rèn)知、喜好、口感習(xí)慣……泡出一杯杯對(duì)方相對(duì)滿意的茶湯,而非宣教型、隨意性、千篇一律的處理!

一杯美好的茶湯,也許你并不知道,就連氣候、海拔、時(shí)辰、人的性格、心情……都被茶人所計(jì)算在內(nèi)!

但,飲茶追求的是什么?我認(rèn)為是舒服、愉悅的心情最關(guān)鍵,沒那么的拘謹(jǐn)、約束、條件和謀劃……而是身心的愉悅和放松,是好友們相聚的一個(gè)媒介乃至一種飲品的選擇,無茶,又何妨!

品茶,就不同了,吹毛求疵、雞蛋里面挑骨頭、變態(tài)極致的培養(yǎng)和訓(xùn)練、提高、更新自己的敏銳度和對(duì)茶的認(rèn)知。一款茶,立體綜合的認(rèn)知與理解,就這款茶相對(duì)極致的追求不同的沖泡方案(水、器、茶水比、浸泡時(shí)間、水溫、注水方式、是潮汕泡法還是、活火用的菊花碳還是橄欖碳,什么品質(zhì)的碳……),體現(xiàn)不同的質(zhì)感和風(fēng)格和制茶中是否有可調(diào)整的空間,各工藝環(huán)節(jié)的程度、焙火方案的制定,判斷后續(xù)的轉(zhuǎn)化且持續(xù)關(guān)注……玩得淋漓盡致,一款茶,這樣,好玩了吧!

愿越來越多的師友喝茶,喜歡喝茶,享受喝茶的快樂!

因茶而美好,感恩遇見!

盛世黔茶必大行于天下!

來源:多彩貴州網(wǎng)


本文標(biāo)題:喝茶需要鈍感 品茶追求銳感 - 茶葉新聞_中國茶葉新聞_國際茶葉新聞
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