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日本鐵壺舉世聞名:其根源竟是中國(guó)唐宋茶器

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日本茶道及茶道具深受唐宋茶文化的影響。據(jù)考證,日本鐵壺來(lái)源于中國(guó)唐宋煮水器。日本鐵壺最早可追朔至日本江戶時(shí)期,距今已有數(shù)百年之遙。



茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》第四篇·茶之器有言:

鍑:鍑以生鐵為之,今人有業(yè)冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之,內(nèi)摸土而外摸沙土?;趦?nèi),易其摩滌;沙澀于外,吸其炎焰。方其耳,以正令也;廣其緣,以務(wù)遠(yuǎn)也;長(zhǎng)其臍,以守中也。臍長(zhǎng)則沸中,沸中則末易揚(yáng),末易揚(yáng)則其味淳也。



鍑,即為唐宋時(shí)期煮水器的名稱,上文所言,鍑以生鐵為原料,內(nèi)外雙模的方式制作,有利于“味醇”意即“茶味甘醇”;

為符合時(shí)代的變遷,仍以傳統(tǒng)的技法為基礎(chǔ),鑄出與現(xiàn)代生活相襯的作品,不僅是實(shí)用的水壺,更是兼具裝飾功能的美術(shù)工藝品:如此優(yōu)良的工藝制品可以讓顧客長(zhǎng)久保存與使用。


(田山和康 柚子形鐵壺)


南部信直公(人名)在現(xiàn)巖手縣盛岡市建城——號(hào)稱南部藩,歷代藩主,重視產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展,從甲州(三離縣)、京都等地招來(lái)御釜師,善用盛岡產(chǎn)的良質(zhì)鐵砂、巖鐵來(lái)生產(chǎn)茶道用的鐵釜(焼水鍋);

第八代藩祖(利雄公的煮水用道具,改良煮水鍋,把鐵鍋改成鐵瓶,于是縮小煮水),主張統(tǒng)一當(dāng)時(shí)分歧雜亂的茶道派系,又想改革茶道道具,故拜第三代御釜師一小泉仁左衛(wèi)門為師,開(kāi)始開(kāi)發(fā)新鍋的尺寸,在鍋緣加上瓶嘴,又在鍋?zhàn)由戏郊由咸崃?,于是南部鐵瓶,逐步代替了南部釜,廣為日常使用。


(鈴木盛久工房 日丸鐵壺)


近代戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生時(shí),鐵大部分被移用為制造武器,鐵瓶的產(chǎn)量劇減,幾無(wú)生產(chǎn)。鑄物師也都被強(qiáng)制去生產(chǎn)武器,僅有少數(shù)為保存?zhèn)鹘y(tǒng)技術(shù),才勉強(qiáng)存留下來(lái)。

昭和50年(1975年),日本立法修訂《傳統(tǒng)工藝產(chǎn)業(yè)振興法》,“南部鐵瓶”被國(guó)家指定為“傳統(tǒng)工藝品”(批注:“傳統(tǒng)工藝品”需要百年以上傳承的技術(shù)與產(chǎn)業(yè))。

品類主要分為鐵瓶和急須。鐵瓶一般是指容量在700cc以上的煮水器具,一般用來(lái)煮水;急須是指容量在700cc以下的鐵制茶壺,附有濾網(wǎng),一般用來(lái)泡茶。

生鐵制品當(dāng)中有:鐵瓶、急須、火缽、瓶墊、茶托、鐵鍋、風(fēng)鈴及花瓶等種類。


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