“世上茗茶萬萬千，哪有瑤家熬茶香；端起茶杯篩滿茶，喝上一口甜三天……”五一佳節(jié)，十多位來自長沙的游客在湖南邵陽洞口縣羅溪瑤族鄉(xiāng)寶瑤村“古道客棧”，一邊跟著瑤家阿妹體驗親手熬制熬茶的快樂，一邊伴著瑤家阿妹嘹亮的茶歌，品嘗這全國獨有、歷史悠久、香味濃郁的瑤家“熬茶”，追思幽遠(yuǎn)的熬茶文化。


“熬茶”文化源流長

鋼水澆鑄的“武陽缸子”，烏黑發(fā)亮的托盤，兩平米見方的灶堂，熊熊燃燒的柴火，精心熬制的瑤鄉(xiāng)“咖啡”飄滿農(nóng)家小屋，“熬茶”是瑤鄉(xiāng)群眾招待貴賓的最高禮節(jié)。據(jù)悉，羅溪“熬茶”已躋身省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正在申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“采摘當(dāng)?shù)厣缴系囊安?，以清明到谷雨為宜。炒三次，揉三次，揉勁力道是關(guān)鍵。經(jīng)過發(fā)汗，文火熏干；不見太陽慢火熏，存放一年以上是上品。”說起熬茶，寶瑤村原村主任陳雙庚打開了話匣子。原本當(dāng)過教師又干了多年村主任的陳雙庚多年來一直致力于研究當(dāng)?shù)鬲毦咛厣?ldquo;熬茶文化”。“湘黔古道上接洪江、芷江，下通寶慶、衡陽、長沙，羅溪寶瑤是重要驛站，舊時販賣貨物的客商在這里歇腳，喝了‘熬茶’解乏補(bǔ)充體力，古老的習(xí)俗流傳至今。”

“我們的先祖曾在這里篳路藍(lán)縷開荒種地，偶然被當(dāng)?shù)氐募埳咭?，暈倒在野生茶樹下，是喝了野生茶葉上滴落的露水才解了蛇毒活過來的。”做熬茶、喝熬茶是陳雙庚生活中不可或缺的一部分。“上五里煮熬茶，下五里講瑤話。過去，湘黔古道上的過往商客都要在瑤鄉(xiāng)客棧打尖或住店，以便歇腳解困?，庎l(xiāng)群眾利用高山云霧茶的優(yōu)勢，慢慢地摸索‘熬茶’經(jīng)驗，精制成味道可口，解困提神的‘熬茶’。后來，喝‘熬茶’漸漸成為羅溪上五里(舊崇陽坪團(tuán)、宗溪團(tuán)、白椒寶瑤團(tuán))村民招待貴賓的第一禮節(jié)。”陳雙庚介紹，在寶瑤附近的幾個古老村寨，一整套制做“熬茶”的工具一直是瑤鄉(xiāng)姑娘們出嫁時最風(fēng)光的嫁妝。


“熬茶”一杯憶鄉(xiāng)愁

“一杯熬茶我不吃，留給父母恩人吃；二杯熬茶我不吃，留給兄弟姐妹吃……”83歲的陽先桂老人一輩子與熬茶結(jié)緣，一天不喝熬茶就會覺得渾身不自在，傳承了幾百年的茶歌也是信口拈來。

據(jù)陽先桂介紹，瑤家的“熬茶”有清熱解毒降血壓、利尿美容等的功效，世代傳承。喝“熬茶”有很多規(guī)矩，但隨著時代的變遷，現(xiàn)在的年輕人把很多繁瑣的禮節(jié)都簡化了。瑤家喝熬茶主要有六種方式，不同的環(huán)境喝不同的熬茶。“隆重的迎賓茶佐以點心、生姜、花生等時令小吃是瑤鄉(xiāng)接待貴賓的最高禮遇；喜慶的歡聚茶是家有喜事請親戚朋友喝的；和氣茶是鄰里發(fā)生矛盾，長輩召集雙方喝茶，矛盾糾紛也在氤氳的茶香里悄然化解；孝順茶是子女每天做給勞累了一天的父母解乏的，一家人喝的是情真意切；暖席茶是宴席開始前用來開胃提神的，賓主盡興滿堂歡；恩愛茶是妻子在睡前熬茶給丈夫喝的，夫妻邊喝茶邊規(guī)劃今后的生活，憧憬幸福的未來……”寶瑤村支部書記舒爐寶1996年起就擔(dān)任村支書，坦言每次調(diào)處矛盾糾紛，只要雙方喝了和氣茶，天大的事都能迎刃而解，握手言和。

“我們瑤家上了年紀(jì)的人叫媽不叫媽，叫‘家’。是傳承了千百年的傳統(tǒng)，‘家’是母親的代名詞，有娘就有家，有家就有‘熬茶’。外面的人喝了熬茶不睡覺，我們是不喝熬茶不睡覺，熬茶是我們生活的一部分，融入血液里了。”舒爐寶介紹，“熬茶”技藝是當(dāng)?shù)乜简炐孪眿D的一項重要標(biāo)準(zhǔn)。新媳婦過門的第一件事，就是叫來家里的長輩，一起品嘗新媳婦的熬茶本領(lǐng)。

“茶盤上有一個鐵環(huán)，那是標(biāo)記茶杯排列順序的重要標(biāo)記。十多個長輩會在瞬間打亂順序，考驗新媳婦是否記得住各自的茶杯，從茶杯的排列順序可以看她的記憶和應(yīng)變能力。”經(jīng)過一系列“熬茶”技藝考核合格，長輩們皆大歡喜，要給新媳婦紅包以示滿意。初戀的男女，第一次到岳母娘家都要喝姑娘親手熬制的“熬茶”，滿意或不滿意都要喝“熬茶”，只是看上了還要給紅包，沒看上喝了“熬茶”走人也相安無事。


“熬茶”為媒奔小康

“羅溪九溪十八洞，上下十里俗不同。要問熬茶哪里有，寶瑤村寨迎賓朋。”2015年湖南省財政廳建設(shè)扶貧工作組來羅溪瑤族鄉(xiāng)開展幫扶工作，寶瑤媳婦楊芳捕捉到“鄉(xiāng)村旅游”的商機(jī)，率先在村里經(jīng)營起“古道客棧”，為游客免費制作“熬茶”成了她吸引回頭客的法寶之一。2017年“五一”小長假期間，客房爆滿。如今，該村主打“熬茶”文化的農(nóng)家樂已經(jīng)有五家，“熬茶”成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展“鄉(xiāng)村旅游”促脫貧的“瑤家咖啡”。

高標(biāo)準(zhǔn)草沙路、寬敞整潔的民俗廣場、風(fēng)格統(tǒng)一的房屋、新改造的村級活動中心、新建的高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生室、并網(wǎng)發(fā)電的光伏發(fā)電項目……

“大力推介寶瑤經(jīng)驗，依托自身特色旅游資源，培育困難群眾內(nèi)生動力, 努力發(fā)展‘鄉(xiāng)村旅游’，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧,帶動當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂弧?rdquo;4月下旬，常務(wù)副省長陳向群一行深入洞口縣暗訪脫貧攻堅工作。煙雨朦朧中的寶瑤古寨，讓考察團(tuán)驚嘆這里的變化。

“讓這一切亮起來的是‘鄉(xiāng)村旅游’，現(xiàn)在‘鄉(xiāng)村旅游’促脫貧的設(shè)想正慢慢正變成現(xiàn)實。”該鄉(xiāng)黨委書記袁玉輝介紹。近年來，該鄉(xiāng)不斷加大對旅游基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和宣傳力度，本地排演的“羅溪熬茶敬親人”節(jié)目曾多次赴省市參加表演，并成立了瑤妹子導(dǎo)游隊及少數(shù)民族民俗表演隊。隨著農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生綜合整治的力度的加大，廣大群眾既享受到了優(yōu)美整潔的鄉(xiāng)村環(huán)境,同時也帶動了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。

“魅力羅溪、熬茶飄香”。據(jù)悉，當(dāng)?shù)卣浞滞诰?ldquo;熬茶文化”的歷史價值、社會價值、文化價值和旅游價值，正在緊鑼密鼓地籌備首屆中國（洞口羅溪）熬茶文化旅游節(jié)，打算充分展現(xiàn)“推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧，建設(shè)美麗寶瑤”的豐碩成果。未來，“熬茶文化旅游節(jié)”也將成為洞口縣繼“雪峰蜜橘節(jié)”、“宗祠文化旅游節(jié)”后又一張光彩奪目的名片。