蒙古奶茶制作方法
做法一：
原料：水500毫升、牛奶250毫升、緊壓茶50克。
配料：黃油10克
調(diào)料：鹽
做法：
1、將緊壓茶掰碎放在鍋中，沖入燒開的水，將水煮成棕紅色，箅去茶渣，備用。
2、牛奶中放入黃油，煮開。
3、將濾清后的茶湯繼續(xù)熬煮，用大勺子將牛奶逐勺加進去，一邊加一邊用勺子將加了牛奶的茶湯揚沸，當(dāng)全部牛奶都加進去后，再煮到沸騰，加鹽調(diào)味后關(guān)火。
4、上桌時配上從超市購買的炒米和各種奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜歡的其他小食。
做法二：
1、將磚茶（青磚或者茯磚）掰碎，加適當(dāng)水到鍋里熬煮，直到茶湯紅色，濾掉茶渣備用。
2、酥油（黃油）放到鍋里，加上炒米，奶豆腐，奶皮子，少量牛肉干炒香，再把茶倒入。煮開，加入少量鹽（可按口味加減）。
3、慢慢倒入牛奶，用勺子將奶茶揚起，沸騰一小會就可以出鍋，用保溫瓶裝著，飲用時還可以泡著奶皮子或奶渣子。
這種奶茶是當(dāng)?shù)啬撩竦姆椒?，也是補充人體營養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。
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