中國(guó)茶道泡茶技法之二：安溪泡法
1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰：
一二三香氣高。
四五六甘漸增。
七八九品茶純。
2．沖泡步驟：
備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準(zhǔn)備聞香杯。
溫壺、溫杯：溫壺時(shí)與潮州無(wú)異，置茶仍以手抓，唯溫杯時(shí)里外皆燙。
烘茶：與潮州式相比，時(shí)間較短，因高級(jí)茶一般保存都較好。
置茶：置茶量依茶性而定。
沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。
倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。
聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)
抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度,開(kāi)水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同。
注：安溪在福建省南安縣西，產(chǎn)茶自古聞名。安溪式的泡法是用鐵觀(guān)音，武夷茶之類(lèi)的輕火茶。
本文標(biāo)題：中國(guó)茶道泡茶技法之二：安溪泡法 - 茶藝_茶道_功夫茶_茶藝師_茶藝培訓(xùn)_茶藝表演
本文地址：http://www.car-candy.com/chawenhua/chayi/2322.html
相關(guān)文章
-
茶藝師——茶藝技藝的傳承者
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國(guó)家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。茶藝師——茶藝技藝的傳承者茶藝師高出...
茶藝茶道 -
茶藝類(lèi)型與特色
中國(guó)飲茶歷史悠久，從古至今中國(guó)人品茶有其獨(dú)到之處，不僅利用了茶的自然屬性，而且認(rèn)識(shí)了茶的精神屬性，飲茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)茶藝類(lèi)型多樣，以其主導(dǎo)階層和藝術(shù)性質(zhì)來(lái)分有文人茶、禪師茶、富貴茶、仕女茶、工夫茶、孺子茶等...
茶藝茶道 -
茶具的使用方法及功能
茶具的使用方法及功能茶具介紹：一、電隨手泡用來(lái)烹煮活水。隨手泡就是電水壺,現(xiàn)代人大多沒(méi)條件在家里實(shí)現(xiàn)什么“竹爐湯沸火初紅”,隨手泡方便又干凈。二、茶海用來(lái)盛放茶具。茶海是一種適應(yīng)茶的沖飲流程，與古老的根藝家...
茶藝茶道 -
日本茶道中清和寂的蘊(yùn)涵
日本茶道中，清和寂總是跟禪聯(lián)系在一起，特別是寂。因?yàn)榉鸾虖?qiáng)調(diào)要寂靜，涅盤(pán)的境界就是寂靜，而寂靜可以說(shuō)是一種無(wú)欲的，斷除了貪嗔癡這種妄念的涅盤(pán)的境界，就是寂靜。涅盤(pán)寂靜是佛教所追求的一種最高境界，涅盤(pán)是音譯，寂靜是義...
茶藝茶道 -
千萬(wàn)別做兼職茶藝師，女人學(xué)茶藝好嗎？
茶藝是一種文化，多姿多彩，能夠豐富生活，提高生活品位。茶藝也是一種藝術(shù)，在繁忙工作之余，泡一壺好茶，在裊裊的茶香中，細(xì)細(xì)品味其中滋味，感悟著酸甜苦辣的人生，能夠使心靈得到凈化。女孩子學(xué)習(xí)茶藝，好處多多，茶藝是優(yōu)雅的，可以提...
茶藝茶道 -
道教與對(duì)中國(guó)茶道有深刻影響
道教茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然”，飲茶以自然為美，動(dòng)靜成宜。動(dòng)如行云流水，靜如山岳屹立，笑如春花自信，言如山泉吟訴。一舉手，一投足，一顰一笑都應(yīng)發(fā)自自然任由心性，不造作?！暗婪ㄗ匀弧保鸵屐o無(wú)為，返璞歸真。在飲茶中，心情得到完全...
茶藝茶道 -
茶與佛教的“苦”、“靜”、“凡”、“放”
一、“苦”“苦”是佛教“四諦”之首，而茶性也苦，故可幫助修習(xí)佛法的人在品茗的同時(shí)，吟味人生，參破“苦”諦。略帶苦澀的茶，飲之能“破睡”，這是茶進(jìn)入佛寺最直接的原因。進(jìn)而在茶事中，茶道與佛教之間找到了越來(lái)越多的思想...
茶藝茶道
