蒸茶一般蒸多少時(shí)間，蒸茶器蒸茶時(shí)間最佳多久？
關(guān)于蒸茶和煮茶哪個(gè)更好的紛爭(zhēng)歷來不斷，但如果你親自實(shí)驗(yàn)一番就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這兩者之間并不存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，蒸茶與煮茶各有各的好處。雖然它們的程序不一樣，但目的都如出一轍，那就是品茗茶葉更美妙的滋味。那么，蒸茶一般蒸多少時(shí)間，煮茶一般煮幾分鐘呢？下面就說一說蒸茶、煮茶的區(qū)別。
蒸茶和煮茶的不同
壺的結(jié)構(gòu)區(qū)別
煮茶壺分有內(nèi)膽、無內(nèi)膽兩種，有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)需將茶葉投入內(nèi)膽之中，讓茶葉與水充分接觸；而沒有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)，茶葉與水的接觸會(huì)更加充分，不過在倒出茶湯的時(shí)候，葉底容易與水流一同流入茶杯之中，影響喝茶時(shí)的口感體驗(yàn)。
蒸茶壺一般由上半部分的噴淋杯、下半部分的蒸汽收集器這兩部分共同組成，噴淋杯上有著若干的噴淋槽，當(dāng)蒸汽從喇叭狀的蒸汽收集器上升至噴淋杯當(dāng)中，會(huì)將茶葉浸濕，內(nèi)質(zhì)由此浸出，而后從噴淋槽流下，落入底部的水中，融匯成茶湯。
內(nèi)質(zhì)析出快慢
煮茶的時(shí)候，會(huì)直接將茶葉投入內(nèi)膽中，與內(nèi)膽當(dāng)中的水接觸，這樣茶葉釋放的內(nèi)質(zhì)會(huì)第一時(shí)間反饋在湯水中，湯色的變化顯而易見。而蒸茶的時(shí)候，需要先將茶葉放置于噴淋杯內(nèi)，然后等待上升的蒸汽由收集器運(yùn)輸進(jìn)來，附著在干茶上，待緩慢析出內(nèi)質(zhì)之后，再從噴淋槽流入壺底的熱水之中。
蒸煮時(shí)間區(qū)別
由于蒸茶時(shí)茶葉內(nèi)含物質(zhì)釋放的路線更長(zhǎng)，析出的速度更慢，所以蒸茶所消耗的時(shí)間也就更多一些。煮茶的時(shí)候，從水沸騰后投茶到關(guān)火，整個(gè)過程所需時(shí)間不必超過20秒。但蒸茶的時(shí)候，同樣的投茶量與注水量，譬如300ml水搭配2.5g干茶，從水沸后投茶，需要20分鐘的時(shí)間，茶湯顏色才會(huì)接近用煮茶壺煮出來的狀態(tài)，并且還是稍淡一些的湯色。
香氣滋味區(qū)別
相同品質(zhì)、品種的茶葉，煮出來的茶湯色澤會(huì)更加深沉，湯質(zhì)更加飽滿，醇厚感明顯，無需刻意吞咽便可順著喉嚨直接滑下；滋味層次分明，香氣更加濃郁。而蒸出來的湯水雖然也極為柔軟，如真絲綢緞般細(xì)膩，但湯色會(huì)更淺一些，香氣也會(huì)稍微淡一些。另外，喝完一道煮出來的茶湯后，茶杯上依舊能聞見濃郁的掛壁香，在這一點(diǎn)上蒸茶也無法與煮茶相比。
本文標(biāo)題：蒸茶一般蒸多少時(shí)間，蒸茶器蒸茶時(shí)間最佳多久？ - 茶知識(shí)_茶葉知識(shí)_茶葉百科
本文地址：http://www.car-candy.com/chazhishi/1106.html
相關(guān)文章
-
莓茶要不要洗茶，茅巖莓茶泡之前要洗茶嗎
茅巖莓茶不需要洗茶，第一泡是它的精華，洗茶會(huì)導(dǎo)致莓茶的營養(yǎng)流失。當(dāng)然，這個(gè)是就莓茶的品質(zhì)較好而言的。如果莓茶的質(zhì)量不太好，茶葉不夠純凈，里面能看到許多浮塵和雜質(zhì)，沖泡前也可以先快速洗一遍茶。 將莓茶投入茶具中，沖...
茶知識(shí) -
-
黑茶的英文名居然是這個(gè)？細(xì)說黑茶少鬧烏龍！
茶界里有很多令人津津樂道的冷門知識(shí)，譬如：Blacktea在英文里是紅茶的意思，而不是黑茶。那么，為什么黑茶英文名不是Blacktea呢？根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可將茶葉分為六大類，分別是：綠茶（不發(fā)酵...
茶知識(shí) -
-
綠茶久置后味道變差的原因有哪些？
眾所周知綠茶有完美的抗氧化功效，主要?dú)w功于一種稱為茶多酚的物質(zhì)。但要注意的是，茶多酚作為酚類物質(zhì)或其衍生物的總稱，在空氣中很容易揮發(fā)，而喪失其抗氧化作用，當(dāng)然不是所有綠茶都是這樣，而是所有茶都是...
茶知識(shí) -
IT族應(yīng)多喝什么茶
枸杞茶：枸杞子含有豐富的β胡蘿卜素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補(bǔ)肝、益腎、明目的作用。不管是泡茶或是像葡萄干一樣當(dāng)零食來吃，對(duì)眼睛酸澀、疲勞、近視加深等問題都有很大的緩解。綠茶：其中含強(qiáng)效的抗氧化劑兒茶...
茶知識(shí) -
安化黑茶普及知識(shí)篇，太全面了！
黑茶是中國六大茶類之一。是因?yàn)榘不诓柰ㄟ^高溫火焙后，其色澤變得黑褐油潤，其色如鐵，故稱“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥等五大工...
茶知識(shí) -
杜仲茶怎么泡才好喝？杜仲茶的正確泡法
睡前飲用杜仲茶有助睡眠，飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識(shí)。因?yàn)槠胀ú枞~中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但杜仲茶是用杜仲葉、杜仲雄花做的，杜仲葉中不含咖啡堿，同時(shí)...
茶知識(shí)
