泡茶喝是否可以添加牛奶
生活中應(yīng)該有很大一部分人喜歡喝茶，也有不少年輕的朋友喜歡喝奶茶，還有人是經(jīng)常泡一壺紅茶再配上一杯牛奶，不過(guò)又有人說(shuō)是喝茶加奶會(huì)影響茶的保健功效，那么這種說(shuō)法真的科學(xué)嗎？
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的調(diào)查，喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的發(fā)生率要低一些，于是科學(xué)家們推測(cè)，是茶中的多酚化合物起了作用。茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”，具有抗氧化功能，能夠減輕細(xì)胞受到氧化損傷。但是，牛奶中的蛋白質(zhì)可能與多酚化合物結(jié)合。這種結(jié)合是否會(huì)影響喝茶的功效，就引起了人們的關(guān)注。雖然牛奶加茶的歷史也算悠久了，但這個(gè)問(wèn)題還是引發(fā)了許多科學(xué)研究。在試管中檢驗(yàn)這個(gè)問(wèn)題并不困難。
茶水具有相當(dāng)不錯(cuò)的抗氧化活性。如果在茶水中加入英國(guó)人喝茶時(shí)通常加入的牛奶量，結(jié)果抗氧化活性真的大大降低了。這么一看，這似乎說(shuō)明牛奶確實(shí)可以抑制茶的“保健功能”。不過(guò)，奶茶喝到肚子里之后蛋白質(zhì)會(huì)被分解消化，多酚完全可能被重新釋放出來(lái)，因此這樣的研究還不能代表實(shí)際情況。
茶中加入牛奶后，它在體內(nèi)的抗氧化活性被完全抑制了。但此后該雜志又發(fā)表了荷蘭科學(xué)家的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)加牛奶并不會(huì)影響兒茶素的吸收。在隨后的10多年中，荷蘭、印度、英國(guó)的科學(xué)家們又進(jìn)行了其他一些研究，結(jié)果都發(fā)現(xiàn)牛奶并不影響茶水中多酚物質(zhì)的吸收。即使加了奶，我們獲取的茶多酚也不會(huì)因此減少。因此，牛奶到底會(huì)不會(huì)影響茶多酚的吸收，這個(gè)問(wèn)題還是有待商榷的。
此外，茶多酚到了體內(nèi)，是不是真的起到“保健作用”，也還是不清楚。雖然說(shuō)流行病學(xué)調(diào)查顯示喝茶多的人心血管疾病等慢性病的發(fā)生率要低，但這完全有可能是這些人的其他生活方式導(dǎo)致的，這可能只是因?yàn)樗麄兊纳罘绞奖葎e人更健康。要說(shuō)明喝茶的“保健作用”，也還是需要更多的科學(xué)數(shù)據(jù)。因此我們也不必糾結(jié)于喝茶到底能不能加牛奶。
茶與健康 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用 喝茶的好處 喝茶減肥
本文標(biāo)題：泡茶喝是否可以添加牛奶 - 茶知識(shí)_茶葉知識(shí)_茶葉百科
本文地址：http://www.car-candy.com/chazhishi/13470.html
相關(guān)文章
-
綠茶的保質(zhì)期一般是多久，保存綠茶需要注意什么？
說(shuō)到綠茶的保存，想必大家都有很多的辦法，且不同的家庭有自認(rèn)為最好的方式，但是這些辦法很多的時(shí)候不能很好的保存綠茶，所以為了讓大家更好保存綠茶，下面我們就來(lái)看一下綠茶的保質(zhì)期一般是多久。綠茶保質(zhì)期...
茶知識(shí) -
“雀舌”就是指“貴州雀舌”嗎？
從嚴(yán)格意義上講，雀舌不是一個(gè)茶的品種，只是一種綠茶的形態(tài)。但凡綠茶，只要形如雀舌，均可稱為雀舌。那為什么我們上百度搜索，結(jié)果卻是貴州雀舌呢？這是因?yàn)椋干噙@個(gè)級(jí)別中，最稀有的當(dāng)屬貴州雀舌，早在明清時(shí)期就是朝廷貢茶。而...
茶知識(shí) -
茶知識(shí)︱春季喝茶我們應(yīng)該注意些什么？
1、別喝新茶由于春季新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。2、頭遍茶不能喝由于茶...
茶知識(shí) -
茶專家解說(shuō):紅茶和黑茶的區(qū)別
紅茶和黑茶的區(qū)別，大家都知道紅茶和黑茶都屬發(fā)酵茶，那同時(shí)發(fā)酵茶的兩種有什么區(qū)別呢?1、紅茶和黑茶的發(fā)酵程度不同。紅茶屬于全發(fā)酵茶;黑茶屬于半發(fā)酵茶。紅茶是全發(fā)酵茶，從出廠到銷售出去儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)再發(fā)生陳化的了...
茶知識(shí) -
蒸茶器如何洗茶，用蒸茶器怎樣洗茶方法
想要泡出一杯好茶，需要搭配適合的茶具，例如紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺、蒸茶器、煮茶器等等。用對(duì)的茶器泡正確的茶，往往可以起到事半功倍的效果。在眾多茶葉中，比較適合用蒸茶器喝茶的一般要求年份較長(zhǎng)的茶葉，包括白茶、...
茶知識(shí) -
香精茶喝多了會(huì)怎么樣，茶葉加香精有什么害處？
在茶葉中添加香精、色素，可以提升茶葉的香氣，改進(jìn)茶葉的湯色。但是，茶葉是不能添加香精的一類食品。加了香精的茶葉，屬于不合格產(chǎn)品。香精茶主要集中在兩類茶，一類是烏龍茶，另一類是茉莉花茶、桂花紅茶、玫瑰紅茶等窨花類...
茶知識(shí) -
茶葉有保質(zhì)期嗎，茶葉過(guò)了保質(zhì)期能喝嗎？
茶葉也有保質(zhì)期，而且不同茶葉的保質(zhì)期長(zhǎng)短也各不相同，但也有一些茶葉的保質(zhì)期很難界定，因此其包裝上并沒(méi)有刻意標(biāo)明保質(zhì)期是多久，比如普洱茶、青磚茶等等。同時(shí)，茶葉的品質(zhì)易受溫度、光線、濕度等因素的影響，茶葉保存不當(dāng)...
茶知識(shí) -
為啥茶葉不能久泡可以煮，茶葉為什么不能久泡能煮？
一些茶友會(huì)好奇，為啥茶葉不能久泡可以煮，而且煮出來(lái)的茶湯滋味比泡著喝的更好。實(shí)際上，這是因?yàn)椴枞~中的芳香物質(zhì)有中低沸點(diǎn)、高沸點(diǎn)兩大類。不同沸點(diǎn)的物質(zhì)，浸出所需要的溫度不同。沖泡茶葉的水溫基本上都在80～100攝氏...
茶知識(shí)
