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好茶也需要的儲存方式

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好的茶葉也是茶葉,也會因為儲存不當而導致品質(zhì)下降,所以當大家購買到好茶時,又不可能近期喝光,就要好好儲存起來,要不然到時候可就糟蹋了一泡泡好茶。

通常茶葉在貯放一段時間后,香氣、滋味、顏色、內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生變化,原來的新茶葉消失,陳味漸露。影響茶葉變質(zhì)、陳化的主要環(huán)境條件是溫度、水分、氧氣及光線和它們之間的相互作用。

1、光線照射對茶葉會產(chǎn)生不良的影響,光照會加速茶葉中各種化學反應之進行,葉綠素經(jīng)光線照射易褪色,會使茶葉的外形色澤受到影響。

2、茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質(zhì)加速劣變,并促進茶葉中殘留酵素之氧化,使茶葉色澤變質(zhì)。

3、氧氣引起茶葉劣變的各種物質(zhì)之氧化作用,均與氧氣之存在有關。

4、溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色,低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。

茶葉若存放過久而返青,可取出再焙火,若茶葉在儲放過程中放生了霉變,飲用了會影響身體健康,要及時丟棄,萬萬不可舍不得,否則適得其反。

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