黑茶茯茶保存五大忌，茯茶收藏的注意事項
茯茶屬于黑茶，為后發(fā)酵茶，沒有保質期，只要保存得當，可以無限期存放下去。保存十年以上的茯茶，品飲價值高，收藏價值更高。保存越久的茯茶收藏價值越高，有“能喝的古董”之稱。在收藏茯茶的過程中，不但需要防止它發(fā)霉變質，還得考慮它的后期轉化，因此茯茶保存有五大禁忌。
1、忌潮濕
潮濕是茯茶保存時的頭等禁忌，一旦周圍環(huán)境過于潮濕，空氣濕度超過60%，茯茶茶磚中的多酚類、氨基酸等喜水成分就會吸收大量水分，為細菌的大量滋生并繁殖創(chuàng)造條件，最終引起茶葉發(fā)霉腐爛。一旦茶磚上出現了水漬，起了白霉，產生了霉味，說明茯茶很可能變質了，不宜再飲用。
因此，當室內空氣濕度過高時，需要注意打開窗戶通風，防止茯茶吸濕。但是潮濕季節(jié)或晚上時不宜開窗，這會適得其反，在風和日麗、晴朗的午后可以開窗通風半小時左右。
在保存過程中，也要注意讓茯茶離地離墻放置，建議將茯茶放在高度在20厘米以上的木架或不銹鋼架上，并讓木架或不銹鋼架與易濕難干的墻面相隔至少20厘米。每到潮濕季節(jié)，也可以用木炭來洗濕。以半斤為一份，在室內各處擺上若干份，定期更換木炭。
2、忌陽光
陽光的直射對于茯茶來說也是滅頂之災，茯茶茶葉中難以擺脫的日曬味正是在被日曬的過程中產生的，這種味道十分難聞，還不容易消失。因此，茯茶一定要存放在陰涼、干燥的地方。
3、忌高溫
如果你要問茯茶可以放在冰箱里存放嗎，這里要告訴你的是不能，因為低溫不利于茯茶的后期轉化。但茯茶也不能放在容易聚溫的地方，比如暖氣旁，高溫也是保存茯茶時需要避免的，這也容易造成茶葉的霉變。
此外，茯磚茶中的“金花菌”也是不耐高溫的，否則營養(yǎng)成分會大量流失。通常來說，茯茶適合存放在20～30度的溫度、20%～60%的濕度環(huán)境中。建議購買多個溫度計和濕度計，放在茯茶所在房間中的各個角落和木架旁，便于時刻觀察溫度與濕度。
4、忌密封
除了陰涼、干燥，通風也是保存茯茶的關鍵。茯茶既不能直接暴露在空氣中，使茶葉與空氣中的灰塵等異物親密接觸，也不能完全密封起來，否則茶葉在發(fā)酵過程中吸收不到空氣中充足的水分、氧氣和微量元素，從而極大影響到茯茶的后期轉化效率。
對于家庭存放的茯磚茶，飲茶人網建議各位茶友用干凈的棉紙或牛皮紙等通風性好的材料包裹好茶葉后，再放入無異味的紙箱或較透氣的紫砂罐或陶罐中，最后將茯茶放在木架或不銹鋼架上。
5、忌異味
包括茯茶在內的所有茶葉都有極強的吸附異味性，因此忌異味不光是保存茯茶時需要注意的，也是儲存其它茶葉時應當警惕的。諸如臥室、廚房、衛(wèi)生間等容易產生異味的地方，或者周圍放了有味道的物品的環(huán)境中，都是不適合用來存放茯茶的。一旦茶葉吸味串味了，茯茶的口感、香氣等各方面品質都會受到嚴重影響，而且這種雜味很難去除。
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