六安瓜片的歷史和特點
六安瓜片簡稱為瓜皮，因其產(chǎn)于我國的安徽省六安地區(qū)故稱為六安瓜片，為我國著名的歷史名茶，被評價為我國的十大名茶之一，其茶葉類別是屬于綠茶中的一類。六安瓜皮茶葉品質(zhì)極佳，是天然的養(yǎng)生保健飲品，茶葉翠綠透亮，茶香濃，湯味甜醇，古時還被作為貢茶而上貢至朝貢，供皇家品飲。作為歷史名茶六安瓜片有著怎樣的淵源的，下面就讓我們來看看吧。
六安瓜片的歷史淵源
據(jù)史料記載，在秦漢時期就已經(jīng)有六安瓜片的身影了。到了唐宋我國古代最為繁榮昌盛的這兩個時期，六安瓜片的產(chǎn)量達到了一個很高的高度，茶葉產(chǎn)量已經(jīng)很大了。后來到了明清時期，六安瓜片更是到了一個新的高度，稱為了進貢朝廷的貢茶，時間跨度長達三百多年。解放后在一段時間里也被作為我國中央軍委的特供茶。
關于六安瓜片的歷史記載中，明清時期的記載相對較多也相對較為完善，明代《農(nóng)政全書》這本書中將六安瓜片稱為茶中的極品。在《雨山默談卷九》這本書中還將六安的茶評論為天下第一的茶品。與此同時像明代名著《金瓶梅》、清代名著《紅樓夢》等著名著作中也有關于六安瓜片的記載。
六安瓜片的歷史淵源現(xiàn)在考證起來相對比較困難，從何時起就有六安瓜片這不好說，不過可以肯定的是，六安瓜片作為我國茶中的精品，其所具有的歷史是十分悠久的，其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是為世人所認可的。
六安瓜片的特點
六安瓜片其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇。
六安瓜片根據(jù)品質(zhì)特征共分為名片與一、二、三，共四個等級。起成品與綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。每一片不帶芽和莖梗，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。六安瓜片宜用開水沏泡，沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢；沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二道茶香味最好，濃郁清香。 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中為六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)，引起其外形如瓜子狀，又呈片狀，故名六安瓜片。它最先產(chǎn)于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，所以又名齊云瓜片。
不同品級六安瓜片的特征：
通品
一級 形似瓜子勻整 色綠上霜 嫩度好 無芽梗漂葉和茶果 清香持久 鮮爽醇和 黃綠明亮 黃綠勻整。
二級 瓜子形較勻整 色綠有霜 較嫩 稍有漂葉 香氣較醇和 較鮮爽醇和 黃綠尚明 黃綠勻整 。
三級 瓜子形 色綠 尚嫩 稍有漂葉 香氣較醇和 尚鮮爽醇和 黃綠尚明 黃綠勻凈 。
形狀 色澤 嫩度 凈度 香氣 滋味 湯色 葉底 。
極品 瓜子形，平伏大小勻整 寶綠上霜 嫩度高顯毫 無芽梗漂葉和茶果 清香高長持久 鮮醉回味甘甜 清沏晶亮 嫩綠鮮活
精品 瓜子形勻整 翠綠上霜 嫩度好顯毫 無芽梗漂葉和茶果 清香高長 鮮爽醇厚 清沏晶亮 嫩綠鮮活 。
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