桂平西山茶屬于什么茶？有什么特點？
桂平西山茶屬于綠茶，廣西壯族自治區(qū)貴港市桂平市特產(chǎn)，全國農產(chǎn)品地理標志。桂平西山茶產(chǎn)于廣西桂平縣（今桂平市）的西山。宋代開始種植。西山茶條索緊結、纖細習整，成龍卷狀，茸毫顯露，香氣幽香持久，湯色碧綠清澈，滋味醇和鮮爽，葉底嫩綠明亮。
2010年09月13日，中華人民共和國農業(yè)部批準對“桂平西山茶”實施農產(chǎn)品地理標志登記保護。
品質特性
桂平西山茶葉嫩條細，苗鋒顯露，色質青黛而呈光澤，湯液碧綠而清澈透亮。其茶味獨具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶蓮香，滋味醇和，回甘鮮爽，飲后齒頰留香。
外在感官
桂平西山茶感觀必須符合下表特征。
項目 指標 特級 一級 二級 三級 外形 細嫩緊結顯苗鋒 緊結，壯實有苗鋒 較緊結，重實帶毫 尚緊結 湯色 嫩綠明亮 綠亮 黃綠明亮 黃明 香氣 幽香持久 粟香持久 有粟香 稍有粟香 滋味 嫩爽 醇厚 濃醇 濃尚醇 葉底 嫩綠、亮、勻整 尚嫩綠 黃綠、亮 尚黃綠、欠勻整
內在品質
桂平西山茶茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，富含多種維生素、氨基酸、茶多糖、皂甙類物質成份。
項目 指 標 水分/% ≤7.0 總灰分/% ≤6.5 粉末茶/% ≤2.0 水浸出物/% ≥36.0 粗纖維/% ≤14.0 注：粉末茶為推薦性指標（碎茶篩孔徑1.60毫米）
等級分類
鮮葉按嫩度、鮮度、勻度、凈度劃分質量等級。鮮葉分4個等級，應符合下表要求。低于三級以及劣變鮮葉不得用于加工桂平西山茶。
項目 指標 特級 一級 二級 三級 勻度 勻齊 勻齊 尚勻齊 欠勻齊 凈度 好 較好 尚好 稍有老葉 鮮度 新鮮光澤，無機械損傷 新鮮光澤，無機械損傷 新鮮光澤，無機械損傷 尚新鮮 芽葉比例 單芽至一芽一葉初展，單芽為主，一芽一葉初展在20%以下 一芽一葉初展至一芽一葉，一芽一葉在30%以下 一芽一葉至一芽二葉初展，一芽二葉在30%以下 一芽二葉初展和一芽二葉及同等嫩度對莢葉，其中對莢葉在30%以內
本文標題：桂平西山茶屬于什么茶？有什么特點？ - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
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