你了解正宗的西湖龍井嗎？
春茶時期，處于十大名茶之首的西湖龍井，在此時期總是最奪人眼球的。
不知道有多少人期待著春茶的到來，期待著那一杯西湖龍井，在細膩的茶湯中感受江南的十里春風。
不過，不得不說的是，“西湖龍井”也有很多很深的套路。
李逵還是李鬼，別傻傻分不清楚。
喝不到真正的西湖龍井，其實不是最糟的。
最糟的是，一直喝冒充的喝習慣了，還覺得真正的西湖龍井是假的。
正因如此，“正宗西湖龍井”這幾個字也顯得彌足珍貴。
那么，“正宗西湖龍井”到底如何辨別呢？我們一起來了解一下。
一、產區(qū)了解
國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產品保護規(guī)定》批準，杭州市西湖風景名勝區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域為“西湖產區(qū)”。
把杭州市下的蕭山、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等行政區(qū)域稱為“錢塘產區(qū)”。
紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域稱為“越州產區(qū)”。
“錢塘產區(qū)”所產制的龍井茶只能稱為“錢塘龍井”。
“越州產區(qū)”所產制的龍井茶只能稱為“越州龍井”。
只有“地理標志產品保護范圍”內的“西湖產區(qū)”產制的龍井茶，才能稱為“西湖龍井”。
2001年杭州市頒布實施《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》，這是中國茶葉類第一個地方性保護條例，對西湖龍井茶基地實行分級保護，將其劃分為一級保護區(qū)、二級保護區(qū)。
一級保護區(qū)為：東至南山村，西至靈隱、梅家塢村，南至梵村，北至新玉泉。
保護區(qū)內其中較為熟知的村名山頭有：龍井村、獅峰山、云棲、虎跑、翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、雙峰村、茅家埠村、九溪村、梅家塢村、梵村、靈隱社區(qū)等。
二級保護區(qū)，分布在龍塢鄉(xiāng)、留下鎮(zhèn)、轉塘鎮(zhèn)和周浦鎮(zhèn)等。
所以，購買正宗的西湖龍井，首先要認準這些地方出產的龍井。
二、價格的因素
找對了產地，還要認準工藝。
西湖龍井不僅代表一種茶，同時還代表一種制茶工藝。
從采摘、攤晾，到殺青，輝鍋，每一步工藝都十分講究。
如果有機會去杭州的茶葉市場轉一圈，你就會發(fā)現(xiàn)，“西湖龍井”差價巨大。
那到底是什么在影響西湖龍井的價格呢？
首先是茶葉本身的品質。
茶葉本身的品質是決定價格最重要的因素。
這個品質跟茶葉的嫩度有關，以清明為界，明前的茶芽長度在3cm以內，二級西湖龍井芽葉長度不超過3.5cm。
越早采摘的茶葉，內含物質越豐富。
早期的茶葉中氨基酸含量高，茶多酚含量適中，炒出來的茶比較鮮，口感很好。
后期的茶葉中氨基酸下降，茶多酚升高，這時的茶葉則會略帶苦澀之味。
其次是原料成本。
西湖龍井的價格高，主要是這2個原因：
一、西湖龍井產區(qū)小，產量少，物以稀為貴。
目前，西湖龍井產區(qū)是進行嚴格管控的，不是你想種茶樹就能種的，必須要審批。
在這一畝三分地上，能出產多少茶，其實大家心里都有數(shù)。
二、龍井作為綠茶皇后，又是十大名茶第一茶，這就是江湖地位。
當然，西湖龍井作為第一茶，也相當?shù)臓帤猓絹碓骄媲缶?/p>
因為每個地方的炒茶手法不一樣，所以糙米黃的顏色可以說就是西湖龍井的特色。
而且口感的辨識度，在眾多綠茶當中，也是非常之高。
以一級保護區(qū)的明前西湖龍井為例：
光是茶樹上采摘下來的鮮葉就要6、7百一斤。
4.5斤鮮葉炒制成1斤的龍井茶（干茶），這樣的成本，不算人工，就要3千了。
哪怕是到了谷雨時節(jié)，鮮葉價格也不會低于一百元。
所以，你可以推算的，再差的西龍，成本價也要5百多，算上人工，以及各項雜七雜八的開支，至少是接近4位數(shù)的價格。
所以網上選購西湖龍井，如果價格低于1千/斤（這個價格的品相已屬一般），你就別信了。
正宗的西龍，不僅是一個品牌，還是一個地域的文化。
所以，目前在市面上流通的明前龍井售價昂貴，是很正常的。
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