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  長期喝巖茶會(huì)上火嗎？巖茶這樣喝了容易上火！

  茶有三性，即溫性、中性、涼（寒）性。所謂茶性，是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性，在中醫(yī)理論中也被稱為“性味”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》序錄有云：藥有酸咸甘苦辛五味，又有寒熱溫涼四氣。茶葉的茶性，源于其中的“四氣”，取決于茶葉的發(fā)酵...

  烏龍茶

• 怎么挑選和鑒別鐵觀音？

  10月，是秋季茶大規(guī)模上市的季節(jié)。要說秋季產(chǎn)的哪種茶品質(zhì)最佳，很久容易想到的就是歷史悠久的鐵觀音。在中國，鐵觀音三個(gè)字幾乎可以作為烏龍茶的代名詞，無人不知無人不曉。上至高級(jí)茶館，下至街邊大排檔，幾乎...

  烏龍茶

• 臺(tái)灣烏龍茶適合什么茶具沖泡？有哪些沖泡程序？

  茶具選擇臺(tái)灣烏龍有淡淡水果清香，既有輕發(fā)酵接近綠茶品性的文山包種茶，也有重發(fā)酵接近紅茶品性的東方美人茶。1.宜用中國臺(tái)灣本地所產(chǎn)瓷器。2.也可用宜興所產(chǎn)紫砂茶具。另外，因?yàn)榕_(tái)茶茶性相差較大，最好用...

  烏龍茶

• 武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密，你了解嗎？

  巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時(shí)就以龍鳳團(tuán)茶出名。那時(shí)的團(tuán)茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因?yàn)榱T造貢茶，制茶師一時(shí)四散，蒸青茶也再無人制作。為了恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，崇安縣令...

  烏龍茶

• 福建名茶之安溪鐵觀音

  鐵觀音茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1725—1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。除具有一般茶葉...

  烏龍茶

• “青茶”就是烏龍茶，烏龍茶為何取名“烏龍”？

  中國六大茶類中，有“青茶”一類，那青茶是什么呢？其實(shí)“青茶”與“烏龍茶”是同一種茶的兩個(gè)名字，因其色澤青褐如鐵，故舊名“青茶”。很多人提起青茶可能不熟悉，說到“烏龍茶”那就非常熟悉了。烏龍茶是經(jīng)過...

  烏龍茶

• 什么是陳香型安溪鐵觀音？

  閩南人對鐵觀音可謂是情有獨(dú)鐘。在很早以前，安溪人就懂得陳年鐵觀音有防暑、消脹、消氣、去膩消油等功效。陳年鐵觀音是一種精制而成且經(jīng)多年收藏的安溪烏龍茶，它保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過程，陳年的...

  烏龍茶

• 怎么正確品飲武夷巖茶？

  在武夷山每個(gè)茶桌上，我們經(jīng)常會(huì)聽到“咻咻咻”的喝茶聲音。有人說，喝茶干嘛要發(fā)出那么大的聲音呀？有點(diǎn)不雅。但事實(shí)上，這樣的喝茶方式，恰恰就是喝巖茶最準(zhǔn)確的審評(píng)方式。這樣的喝法，我們也叫它“啜茶法”。...

  烏龍茶

• 武夷巖茶制作的關(guān)鍵第一環(huán)節(jié)“采茶”

  武夷巖茶的采茶是制作巖茶的第一環(huán)節(jié)，而采摘是有標(biāo)準(zhǔn)的，如果沒有按標(biāo)準(zhǔn)采摘會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。巖茶采摘技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)系巖茶每年多在“立夏&’&’前后(四月底五月初)開采，全年采春、夏.秋三季茶，以春茶...

  烏龍茶

• 鳳凰單樅的制作工藝

  鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨(dú)特的品質(zhì)，是歷代茶農(nóng)沿用傳統(tǒng)的工藝，精心制作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認(rèn)識(shí)、改良、創(chuàng)新、向前邁進(jìn)。鳳凰人總結(jié)出一套有別于其他茶類的、獨(dú)特的單株采制經(jīng)驗(yàn)。這是一個(gè)經(jīng)歷了漫長的沉...

  烏龍茶