武夷巖茶之四大名樅
武夷巖茶產(chǎn)于我國福建省北部的武夷山地區(qū)，屬于我國烏龍茶中的極品。在武夷巖茶中最為出名的就是半天腰、鐵羅漢、白雞冠及水金龜，這也是武夷巖茶四大名叢。
也有茶友想知道：為什么四大名叢能夠走過歷史的長河，成為不可替代的超經(jīng)典組合？這，就要從它們各自的品種特點說起。
1.半天腰，武夷四大名樅之一
在眾多巖茶里，一茶多名，叫法一樣，寫法有別，有半天妖、半天夭、半天腰、半天鷂，音同字不同，皆是音之誤?；蚴强梢赃@樣來解讀和戲說這幾個名字，半天腰指的是生長環(huán)境，長在險峻陡峭猶如半空的山腰上故得名。半天鷂說的是其生長成因，武夷山有一種叫山鷂的飛鳥，喜歡銜食茶籽，它們將其它茶園的茶籽，叼到三花峰險要的絕頂崖上，落地生根，萌芽生長，長成品質(zhì)優(yōu)異，滋味獨特的茶樹，故名半天鷂。半天妖或許可以這樣來解釋，長在險要懸崖峭壁上的茶樹，其茶湯滋味嫵媚妖艷，香氣迷離，令人不可捉摸而得名。據(jù)羅盛財編著《武夷巖茶名叢錄》記載：半天妖，原名半天鷂，又名半天夭、半天腰。產(chǎn)于九龍窠三花峰之第三峰絕頂崖上。
“半天腰”屬無性系灌木型晚生種，葉色濃綠，葉質(zhì)較厚脆，芽葉紫紅色，因高處氣溫稍低，萌芽且遲些，所以大都在5月上旬采摘，“半天腰”適合制做烏龍茶。
“半天腰”茶葉外形緊結(jié)，條索緊實，色澤青褐，因生長環(huán)境獨特，無地表污染，只有飛鳥蜂蝶上得去傳授花粉，故香氣清淳馥郁，蜜香幽遠(yuǎn)綿長。“半天腰”茶湯湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤喉，巖韻明顯，泡后茶葉葉底軟亮。
2.鐵羅漢，四大名樅之二
鐵羅漢是武夷巖茶中最早的一種名樅。鐵羅漢茶樹也是生長在巖縫之中。有紅鐵羅漢與綠鐵羅漢之分。其中紅鐵羅漢是烏龍鐵羅漢茶中的極品。
在巖茶中，能有藥香的茶，為數(shù)不多。（指的是當(dāng)年制作好的巖茶，并非反復(fù)焙火，陳放多年的老茶。）
每每喝到藥香飄逸的鐵羅漢，總有一種熨帖、知心、暖心之感。
鐵羅漢的品種香，是一種藥香，樹齡老的鐵羅漢，是一種類似當(dāng)歸的香氣（根莖類中藥的香氣），聞著很妥帖，舒服。像是冬天里老李熬的養(yǎng)生湯，湯水里，藏著一股類似當(dāng)歸的味道。
3.白雞冠，四大名樅之三
白雞冠生長在慧苑巖下的外鬼洞。該樹葉色呈淡綠，嫩葉微黃淺綠，葉面開展，頂芽微彎，茸毫顯露，其形態(tài)很像雞冠，這也是白雞冠名稱的由來。
論顏值，白雞冠是所有巖茶中最高的，也是最特別的，在茫茫茶海中，總能一眼認(rèn)出它。
成茶外形緊結(jié)，色澤墨綠帶黃透紅，香氣細(xì)長有特別幽長之感；滋味醇厚較甘爽，回甘雋永，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅點點泛現(xiàn)。
4.水金龜，四大名樅之四
水金龜屬于半發(fā)酵的茶葉。茶樹主要產(chǎn)于半山崖上，從遠(yuǎn)處觀看茶葉好像在閃爍著金光。因此被稱為水金龜。
講真，只聽水金龜?shù)拿?，總覺得這是一款老氣橫秋的茶，腦海里不自覺就想起東海龍宮里八千歲的模樣，給人一種特別長壽的感覺。
水金龜爆紅的原因，是因為它的品種香，是梅花香！
以上就是武夷巖茶名樅中的四款最為出名的名樅。
武夷巖茶功效：性溫和，不傷胃?，F(xiàn)代人處于節(jié)奏快壓力大的生活模式，致使胃病普遍，氣血偏虛。對常飲用不發(fā)酵茶或輕發(fā)酵茶的愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦。
武夷巖茶介于紅綠茶之間，系半發(fā)酵茶，它能充分兼收紅綠茶的優(yōu)點，將其不利因素減少到最低程度，適合于絕大多數(shù)人飲用。所以脾胃虛寒者更樂于接受茶性溫和經(jīng)過發(fā)酵制成的武夷巖茶。
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