凍頂烏龍如何辨識(shí)好壞？發(fā)酵程度是重點(diǎn)！
近年來(lái)，喝臺(tái)灣茶的人越來(lái)越多，優(yōu)質(zhì)臺(tái)茶的濃郁香氣和清甜內(nèi)質(zhì)有比較明顯的特色，因而受到了部分人的喜愛(ài)。臺(tái)茶當(dāng)中的凍頂烏龍茶是知名度較大的茶葉之一，如何辨識(shí)凍頂烏龍的品質(zhì)好壞呢？
凍頂烏龍茶，產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。凍頂山是鳳凰山的支脈，居于海拔700米的高崗上，傳說(shuō)山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖（凍腳尖）才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質(zhì)好，茶樹生長(zhǎng)茂盛。主要種植區(qū)為鹿谷鄉(xiāng)，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年云霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風(fēng)化細(xì)軟石，排、儲(chǔ)水條件良好。每年采摘時(shí)間為四到五月和十一月到十二月，標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味
洞頂烏龍茶如何辨識(shí)品質(zhì)好壞呢？主要通過(guò)以下幾個(gè)方法：
觀看外形：色澤墨綠鮮艷并有灰白點(diǎn)狀的青蛙皮斑，條索緊結(jié)彎曲，干茶有強(qiáng)勁的芳香的為好。色澤帶黃或呈黑褐色，形狀粗松或稍彎而不卷曲，干茶香氣低則次之。
了解內(nèi)質(zhì)：茶葉沖泡后，湯色呈橙黃色，有明顯清香，近桂花香，湯醇厚甘潤(rùn)，回甘強(qiáng)。水性長(zhǎng)為好。倘若湯色暗黃開淡黃，湯味缺乏甘醇且?guī)Э酀馗嗜?，水性短則差。
鑒別葉底：底邊緣有紅邊，葉中部分呈淡綠色，說(shuō)明發(fā)酵適當(dāng)，是好茶的表現(xiàn)。若葉底邊緣無(wú)紅色，葉有斷碎，或呈暗褐色多者則是品質(zhì)差的表現(xiàn)。
據(jù)了解，臺(tái)灣產(chǎn)茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境自然和諧，每年所產(chǎn)的茶葉總量也相對(duì)固定，因而臺(tái)灣茶的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。凍頂烏龍茶，以其圓潤(rùn)的外形、細(xì)膩的香氣，香甜的口感受到了許多人的喜愛(ài)。鑒別凍頂烏龍茶的要點(diǎn)在于外形、內(nèi)質(zhì)、葉底，希望可以幫助到大家。
本文標(biāo)題：凍頂烏龍如何辨識(shí)好壞？發(fā)酵程度是重點(diǎn)！ - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/wulongcha/11208.html
相關(guān)文章
-
武夷巖茶五大名叢的特點(diǎn)
武夷巖茶的品種是門很深的學(xué)問(wèn)，兩大當(dāng)家品種、傳統(tǒng)五大名叢，栽培品種和栽培名叢更是有數(shù)百種之多。這些品種特征各異，有的明顯有的相近，區(qū)別品種不是件容易的事。區(qū)分武夷巖茶品種，需要長(zhǎng)期觀察、辨別、比...
烏龍茶 -
福建名茶之安溪鐵觀音
鐵觀音茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1725—1735年，屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂(lè)嶺云濤”。除具有一般茶葉...
烏龍茶 -
鐵觀音怎么分辨好壞？
鐵觀音的話也是屬于一種食用價(jià)值和食用口感都極為的鮮嫩的一種茶葉，飲用之后對(duì)人體健康有著很好的維護(hù)的作用，但是對(duì)于鐵觀音這種茶葉的話在平時(shí)生活中購(gòu)買的時(shí)候也是需要注意相關(guān)的購(gòu)買的特點(diǎn)的，不然的...
烏龍茶 -
名茶介紹｜鐵羅漢是什么茶？
鐵羅漢，由于長(zhǎng)在巖石間，使得它的成份及滋味有別于其它茶種，從元明以來(lái)為歷代皇室貢品，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成，成品鐵羅漢香氣濃郁，那鐵羅漢是什么茶呢？具體如下！鐵羅漢茶屬于烏龍茶鐵羅...
烏龍茶 -
安溪鐵觀音有什么品質(zhì)特征？
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。外形：條索肥壯、圓...
烏龍茶 -
武夷巖茶有些什么種類？特點(diǎn)是什么？
武夷巖茶是指福建省武夷山市所轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)品分類分為大...
烏龍茶 -
鐵觀音沖泡方法，怎么沖泡才會(huì)更好喝？
鐵觀音是我國(guó)十大名茶之一，鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣，是國(guó)家地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品。其歷史悠久，發(fā)明與1725年間，沖泡后清新淡雅，獨(dú)特的觀音韻蘭花香深深地吸引著很多粉絲。鐵觀音可以分為清香型、濃香型、碳香型和陳...
烏龍茶 -
-
武夷肉桂茶有哪些加工工藝？工藝有什么特點(diǎn)？
1.田間生產(chǎn)技術(shù)配備純種肉桂剪穗的母本園和專用苗圃，從剪穗母樹取穗并結(jié)合幼樹定剪取穗。育苗期細(xì)心科學(xué)管理，出圃的苗木務(wù)求純度高、生活力強(qiáng)。做好建園基礎(chǔ)，包括土壤深耕，表土回溝，施放基肥，適當(dāng)增加種植...
烏龍茶
