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• 一年四季喝烏龍——聊聊青茶

  六大茶類中的青茶，也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶（嚴(yán)格講是半氧化）。它的主要產(chǎn)地在咱們國(guó)家的福建，廣東和臺(tái)灣三個(gè)省。最具代表的品種就是閩北的咱們經(jīng)常說(shuō)的巖骨花香的武夷巖茶，閩南的安溪鐵觀音，廣東潮州的鳳凰...

  烏龍茶

• 烏龍茶名稱來(lái)源于哪里呢？

  烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)...

  烏龍茶

• 武夷巖茶的初制技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)聯(lián)

  武夷巖茶初制技術(shù)精湛考究，有傳統(tǒng)手工制法和機(jī)械制法兩種。當(dāng)前極品巖茶仍沿用傳統(tǒng)手工制法。其工序是，曬青一涼春一搖青(做手)一炒青一初揉一復(fù)炒一復(fù)揉一毛火一扇簸一攤涼一揀剔一足火一燉火等十三道...

  烏龍茶

• 鳳凰單樅怎么泡才好喝？

  單樅茶是烏龍茶的一種分類，是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，制茶工藝非常精細(xì)，既有綠茶的清香，也有紅茶的醇厚感，還有花果香、蜜香和茶香種種味道，口感豐富，香味濃郁誘人。單樅茶制作工...

  烏龍茶

• 巖茶的耐不耐泡取決于什么？

  常常會(huì)聽到一些茶友們說(shuō)到，為什么有的巖茶那么耐泡？有的又那么不經(jīng)泡？這是什么原因，其實(shí)除了泡茶的手法以外，還有一些先天的條件起了最大的作用，我們今天就來(lái)聊聊它們耐不耐泡是什么原因。1.葉片的老嫩及完...

  烏龍茶

• 解析武夷巖茶的巖韻

  武夷巖茶作為中國(guó)烏龍茶的翹楚之作，其“巖韻”是衡量茶葉品質(zhì)高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。但“巖韻”只是存在于人們的感官之中，什么是“巖韻”？如何表述和認(rèn)定才是準(zhǔn)確的？這一直都是困擾茶人的問(wèn)題。在經(jīng)驗(yàn)豐富的武...

  烏龍茶

• 烏龍茶的功效是什么？

  現(xiàn)代社會(huì)，日益加快的生活節(jié)奏使得人們的身心容易出現(xiàn)超負(fù)荷的現(xiàn)象，如何養(yǎng)生保健的話題也隨之興起。茶葉作為天然的保健品，具有強(qiáng)大的親和力，很多人通過(guò)喝茶來(lái)獲得人體所需的營(yíng)養(yǎng)以及學(xué)習(xí)健康常識(shí)。今天，我...

  烏龍茶

• 青茶的起源

  青茶介于綠茶、紅茶之間，先綠茶制法，再紅茶制法，從而悟出了青茶制法。青茶的起源，學(xué)術(shù)界尚有爭(zhēng)議，有的推論出現(xiàn)在北宋，有的推定于清咸豐年間，但都認(rèn)為最早在福建創(chuàng)制。清初王草堂《茶說(shuō)》：“武夷茶……茶采后，以竹筐勻鋪，架于...

  烏龍茶

• 武夷巖茶老樅水仙的樅味要如何體會(huì)？

  樅味是指水仙茶樹在五十年以上甚至上百年的成長(zhǎng)過(guò)程中積蓄沉淀轉(zhuǎn)化的一種特有的帶青苔、粽葉、木質(zhì)類的味道，稱之為“滄?！备?。清梁章鉅《品茶》說(shuō)：“樅味之味，須靜心體悟之，微乎微乎！”品啜老樅水仙感受...

  烏龍茶

• 最全的烏龍茶（青茶）分類

  烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時(shí)期。由安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、閩南、廣東潮州，后傳入臺(tái)灣。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，在日本有“美容茶”、“健美茶”之稱。烏龍茶下有很多...

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