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• 鐵觀音為什么那么香？

  說起烏龍茶，很多茶友都知道，與其它茶類相比，它最特殊的地方就是加工時經(jīng)歷了“搖青”。那么，這“搖青”到底是怎么回事呢？今天，王培珍就以鐵觀音為例，帶你去認識認識它！首先，鐵觀音的全部加工工序算下來是這樣...

  烏龍茶

• 安溪鐵觀音不是千手觀音，它真的只有三種！

  總有人喜歡自創(chuàng)發(fā)明，好好的茶葉不做，加進去亂七八糟的東西，還美其名曰“創(chuàng)新”！加進去就算了，還有人把好好的茶葉剪開，說這樣泡茶更營養(yǎng)，還自創(chuàng)了很多茶葉種類出來！看著好好的茶葉被剪得亂七八糟，但是，蘿卜青菜...

  烏龍茶

• 什么是真正的鐵觀音？

  鐵觀音現(xiàn)在被市場的次差茶所替代，而真正的鐵觀音卻幾乎沒有人懂，對于老茶友來說，一定還懷念那杯美妙的鐵觀音，比如蘭花香觀音韻，七泡有余香等，今天我介紹一下，一杯真正的優(yōu)質(zhì)鐵觀音，應(yīng)該具備什么？這樣更容易與...

  烏龍茶

• 鐵觀音，搖出來的蘭香鐵韻

  鐵觀音“蘭香韻”是添加了什么？——那一定是誤傳或不了解鐵觀音！鐵觀音這獨特的茶樹品種，加上搖青的制茶工藝，才造就了鐵觀音“如蘭似桂”的花香氣味。采摘、曬青之后，就要搖青了，又稱“做青”。讓曬青萎凋...

  烏龍茶
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  烏龍茶

  烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶。半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多。是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。其藥理作用突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等...

  烏龍茶

• 武夷巖茶、大紅袍是拼配的好？還是單品好？

  現(xiàn)在市面上常見的巖茶分為單品茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），許多的單品茶也非同一品種，同一片山場，同采摘，同一個師傅制作，沒有經(jīng)過拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以后的產(chǎn)物。喝...

  烏龍茶

• 影響巖茶耐不耐泡的因子有哪些？

  1、葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點涉及到揉捻，下面會講到)；耐泡度和完整程度成正比。2、...

  烏龍茶

• 武夷巖茶如何品飲？有哪些品飲技巧？

  巖茶湯水一般呈金黃或橙黃，帶些微紅，清澈亮麗。茶青發(fā)酵的程度不同，還有烘焙的程度不同，泡出來的湯色也不同。一般來，重發(fā)酵，高火功的巖茶，顏色較深較紅；輕發(fā)酵，低火功的巖茶，顏色較淺較黃。巖茶的茶湯，總的來說...

  烏龍茶

• 安溪鐵觀音也可以存放多年嗎？

  可能很多人知道白茶、普洱可以多年存放，但是很少人接觸到“鐵觀音也可以存放多年”這一說法吧？直至2016年，陳香型安溪鐵觀音國家標準出臺后，很多人才恍然大悟，原來歷史早已有“鐵觀音可以存放多年”一說。...

  烏龍茶

• 秋茶鐵觀音最好喝？

  寒露之后的茶葉，味道更香，茶水喝起來比較滑順。茶葉跟季節(jié)是有很大關(guān)系的，有些氣候比較適合茶葉的發(fā)酵最后形成自然香。在安溪，鐵觀音茶是用鐵觀音樹種加工的烏龍茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶...

  烏龍茶