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• 什么樣的武夷巖茶適合煮著喝？

  天氣日漸寒涼，此時煮茶法相較于泡茶更為得宜。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀，茶性溫熱，行氣血，祛寒涼。小口啜飲著茶湯，看著裊裊的湯氳翻騰，體會著由內(nèi)而外遍及全身的暖熱感，當是這寒冬中一大樂趣。煮茶法與...

  烏龍茶

• 武夷巖茶工藝特點

  武夷巖茶（大紅袍）深受人們賞識，在于它的品質(zhì)優(yōu)異和獨有的“巖骨花香”。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎：一有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨特精湛的制作工藝。其傳統(tǒng)制作...

  烏龍茶

• 烏龍茶分類大全，入門必備基礎(chǔ)知識

  烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時期。由安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東潮州，后傳入臺灣。烏龍茶下有很多小類，品種繁多。如：鐵觀音、水仙、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇...

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• 大紅袍是拼配的好，還是單品種好？

  現(xiàn)在市面上常見的巖茶一般分為單品種茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），其中的單品種茶也非同一品種，同一片山場，同一天采摘，同一個師傅制作，沒有經(jīng)過拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以...

  烏龍茶

• 怎樣的武夷巖茶才會越存越好？

  武夷巖茶，一直以來都遠近聞名。在古時即為皇家御品，素有“陳年巖茶貴似金”的說法。由此可見，保存好的武夷巖茶陳茶之金貴。武夷巖茶，具有藥用價值，且保存的年數(shù)越長，藥用價值也越高。漢代《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，...

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• 什么叫做巖茶的糊味？從哪兒來？

  最大的可能性，是在炭焙環(huán)節(jié)，因為炭焙的火候沒有把握到位，導致巖茶的葉片焦化，出現(xiàn)了糊味。譬如，焙火太高、太急、太猛，條索在短時間內(nèi)快速收縮，產(chǎn)生焦味。同時，因炭火燃燒時，會產(chǎn)生些許的煙火氣，焦味+煙火氣=糊...

  烏龍茶
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  鐵觀音的選購，如何看鐵觀音茶葉的好壞？

  鐵觀音屬于烏龍茶類，有著優(yōu)秀的美容保健功效。鐵觀音的選購，可以從以下：茶葉外形、撞杯聲音、茶湯色澤、茶湯香氣、茶湯韻味，這五個方面來辨別茶葉的品質(zhì)與好壞。 1、外形 鐵觀音的外形卷曲、緊結(jié)、沉重。用手掂量時...

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• 老鐵雖好，存儲很重要

  隨著鐵觀音回歸傳統(tǒng)，而且好多安溪和閩南、潮汕、臺灣、香港，包括東南亞華人，對老鐵的認識較好，口碑相傳，老鐵對于好多茶友，已經(jīng)不再是陌生，已經(jīng)得到普遍認可，特別是腸胃不好的茶友，都想存一些好的老鐵，希望以...

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• 凍頂烏龍的傳說

  一說臺灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發(fā)展起來的。林鳳池祖籍福建。一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費。鄉(xiāng)親們紛紛捐款。臨行時，鄉(xiāng)親們對他說：“你到了福...

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• 青茶的沖泡方法

  青茶既有紅茶的甘醇又有綠茶的清新和花茶的芳香，那么，怎樣泡飲青茶才能品嘗到它純真獨特香味？青茶的沖泡方法因地方不同沖泡方法有所不同，以安溪、潮州、宜興等地最為有名。以宜興的春茶沖泡方法為例，為...

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