被鄙視的茉莉花茶真的難登大雅之堂嗎？
一提起茉莉花茶，“老茶客”們往往不齒。北京茶店里幾十塊一斤的“高末”——袋泡茶拆開的即視感，沖下去一股香精的味道——實在是沒啥美感可言。不知道從什么時候開始，茉莉花茶給人一種難登大雅之堂的刻板印象。
每當遇到有所謂老茶客，一提起某一茶類就露出鄙夷的表情時，常讓我忍不住默默吐槽：“那是你沒喝過好的吧。”茶圈似乎有一條條隱形的鄙視鏈，喝老茶的瞧不上新茶，喝巖茶的瞧不上普洱，喝重口的瞧不上輕口……反之亦然。茶有真香，茉莉花茶作為再加工茶類，連原味茶都算不上，自然不是有“品位”之人所愛，在鄙視鏈躺槍，也屬正常。
撇開少數(shù)文人自創(chuàng)的小眾雅趣，茶葉窨花的歷史并不算悠久。有些茶類教科書說：在交通不便的時代，南方的綠茶往北方運送的耗時過長，又沒有冷藏配送的條件，綠茶到北方后經(jīng)常是氧化變質(zhì)，沒什么香味了。因此，聰巧的茶商在綠茶中拌入茉莉花，讓茶葉在運送途中吸收花香，這樣既為不新鮮的茶葉遮了丑，又因花香而成為北方市場的新賣點。這種流傳甚廣的說法賦予了茉莉花茶乍聽靠譜的歷史背景，而仔細分析起來卻有些想當然爾，似乎下了莫名的價值評斷，又未見甚可靠的依據(jù)。
林馥泉先生曾在查訪史料無獲的情況下，拜會經(jīng)營花茶五十年以上的劉崇妙和黃漢水兩位先生，訪談中得到一些茉莉花茶的片段口述歷史：花茶的制造史大約可以追溯到咸豐初年（1852），當時的北平煙莊為提高鼻煙的香氣，曾在福州的長樂縣利用茉莉花熏制鼻煙，煙味特別優(yōu)良。之后茶商起而仿效，遂有花茶問世，福州亦成為花茶著名產(chǎn)地。
然而，可能是特定的歷史原因，也可能因為福建好茶太多、花茶不受重視，現(xiàn)在的茉莉花茶市場，福建并不占優(yōu)。廣西橫縣的茉莉花茶雖創(chuàng)制不足半個世紀，然已占有了絕大部分的市場份額，此外，江蘇、浙江、四川、湖南、臺灣等地也分別有名優(yōu)茉莉花茶出產(chǎn)。然而，以品質(zhì)優(yōu)良、工藝傳統(tǒng)與歷史悠久論，或許還是福建的茉莉花茶更為上乘。
一杯茉莉花茶，最關(guān)鍵就是花香和茶底。市面上70%的茉莉花產(chǎn)自廣西，只有少量的茉莉花是來自福建，但相比廣西的茉莉花，福建在品質(zhì)方面更加穩(wěn)定。尤其是大伏天的福州茉莉，香味最盛，最受制茶人的青睞。
福建茉莉花茶，不僅選擇了最為經(jīng)典的“福州茉莉+綠茶底”的搭配，擁有得天獨厚的優(yōu)勢，以及經(jīng)驗豐富、手藝精湛的制花茶人。
茉莉花茶制作并沒有想象中簡單，從采花、伺花、干茶、窖制…..各種學問，大有講究。
福州的窖制工藝，極其復雜，每次窖制都需要一批新鮮的茉莉花，窖制結(jié)束失了花香的鮮花，會被丟掉。所以窖制次數(shù)越多，用的茉莉花就越多，消耗的人工和時間就越多，價格自然會越高。
今天大玩家?guī)淼倪@款茶一次100斤的茶和40斤的花，經(jīng)過5次窨制而成。作為你的日常茶款，在窖制工藝上卻毫不含糊，讓茶葉吸足了花香，在綠茶的清香上，多了一層清雅悠長的茉莉花香。
所以喝茉莉花茶，要從福建的茉莉花茶喝起。
本文標題：被鄙視的茉莉花茶真的難登大雅之堂嗎？ - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶飲料
本文地址：http://www.car-candy.com/fenlei/zaijiagongcha/2609.html
相關(guān)文章
-
菊花茶的最佳搭配有哪幾樣，菊花茶和什么搭配喝效果好？
菊花茶有很好的清熱解毒、祛風濕等功效，最適合在比較干燥、容易上火的季節(jié)飲用。通過一些合適的搭配，菊花茶喝起來更有一番滋味，并且保健效果更好。那么，菊花茶和什么搭配喝效果好呢？菊花茶的最佳搭配表如下： 1、枸杞菊...
再加工茶 -
杜仲茶可降低中性脂肪
杜仲茶：可降低中性脂肪。因為杜仲所含成分可促進新陳代謝和熱量消耗，而使體重下降。除此之外還有預防衰老、強身健體的作用。 茶與健康 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用 喝茶的好處 喝茶減肥...
再加工茶 -
花茶知識|薰衣草茶的功效與作用是什么？
薰衣草是一種馥郁的紫藍色的小花，又名寧靜的香水植物。薰衣草也可以泡成茶，有什么功效呢？薰衣草茶可以凈化心緒，舒解壓力、松弛神經(jīng)、幫助入眠、可驅(qū)風、鎮(zhèn)靜等作用，薰衣草茶怎么泡？薰衣草茶能舒緩緊張情緒...
再加工茶 -
福州茉莉花茶為啥特好喝？秘密在這里！
汪曾祺說：“我不太喜歡花茶，但好的花茶除外，比如老舍先生家的花茶?！崩仙嵯壬鷲酆炔瑁鹊幕ú杈褪擒岳蚧ú琛诤芏嗬媳本┛磥?，“茶”就指的是茉莉花茶，確切地說，是來自福州的茉莉花茶。茉莉花是舶來品...
再加工茶 -
花草茶搭配喝法與功效大全
花茶都有理氣、疏肝、開胃的作用,下面為大家介紹花草茶搭配大全各種功效的花茶搭配喝法。不同的花茶功效各異。像月季花、紅花茶有活血的作用，懷孕的婦女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比較寒涼，脾胃虛...
再加工茶 -
這些羅漢果茶你會制作嗎？
羅漢果泡水能夠緩解咽喉腫痛，在夏季，口舌干燥，經(jīng)常會導致扁桃體和咽喉不舒服，這時候泡上一杯羅漢果是極好的，那么除了單純的泡茶，還有一些其他羅漢果茶的做法，功效更好，性涼，具有清熱潤肺、止咳、清暑解渴、潤腸通便 、嫩膚...
再加工茶 -
花茶知識︱洛神花茶有什么功效，可以減肥嗎？
前言：洛神花茶是由洛神花泡制而成的，屬花茶類，也被稱為烙花神、洛花神。有美容、瘦身、降壓之功效，特別適合女性飲用。含味酸，維生素C，接骨木三糖苷、檸檬酸等營養(yǎng)成分。洛神花茶的功效與作用：1、祛火清熱、...
再加工茶 -
茶香入心亦醉人，對話茉莉花茶
一杯茉莉花茶，用春天的綠茶和夏天的茉莉完美結(jié)合。與其說是春天的茶等到了夏天的花，不如說是夏天的花留住了春天的茶，花與茶的完美合一，讓我們無論何時何地，都能在一杯茶里喝到奔放的夏天還有溫柔的春天。...
再加工茶 -
飲用蓮心茶有哪些禁忌？
1.蓮子心泡水不適合過量服用一般人群都是適合服用蓮子心的，并且不容易出現(xiàn)什么多大的副作用。不過，任何事情或者是東西過量之后都是對身體有害的，再好的良藥過量之后也有可能變成害人的毒藥。由于蓮子心...
再加工茶 -
花草茶沖泡方法和飲用注意？
周期組合茶飲用時間：上午9-11點，下午3-5點經(jīng)過一晚上的代謝，身體缺乏營養(yǎng)和能量，飲用植物黑糖為宜。工作一天，下午喝一杯花草茶，可以緩解神經(jīng)，放松心情?；ú莶?，是花，不是藥。按照這個時間飲用，吸收效果是最好...
再加工茶
