為什么說(shuō)高山云霧出好茶
喝茶的人一定會(huì)經(jīng)常聽到這樣一句話：高山云霧出好茶。那么科學(xué)依據(jù)在哪，又體現(xiàn)在哪些方面呢，就讓我來(lái)為大家一一闡述。
1、海拔升高，氣壓降低，空氣稀薄，茶樹的蒸騰作用相應(yīng)加快。芽葉本身不得不分泌出一種抵抗素來(lái)抑制水分的過(guò)度蒸騰，這種抵抗素就是茶葉中的芳香油。所以高山茶香氣相對(duì)較高，沖泡后杯底留香，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。
2、高海拔地區(qū)，紫外線強(qiáng)烈，空氣中的氮很容易離子化，浸入土壤，充足的氮源，為茶樹積累芳香物創(chuàng)造了條件。
3、高山地區(qū)多為砂質(zhì)土壤，土層深厚，通氣性好，酸度適宜。高山密林，落葉較多，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，非常適合茶樹的生長(zhǎng)。
4、高山地區(qū)，人跡罕至，空氣狀況良好，幾乎沒(méi)有污染，大型喬木憑借自身的抵御能力，少有病蟲害的干擾。
5、高海拔山區(qū)云霧彌漫，茶樹接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同。長(zhǎng)波光受云霧阻擋被反射，短波光穿透力強(qiáng)，作用于茶樹而合成更多的生物堿和酚性物，這也是高山茶內(nèi)含物質(zhì)豐富的原因之一。
6、高山地區(qū)晝夜溫差較大。白天氣溫高，日照充足，茶樹的光合能力強(qiáng)，合成物質(zhì)多，夜晚氣溫低，茶葉背面呼吸氣孔關(guān)閉，茶樹的呼吸作用隨之減緩。呼吸消耗少，茶樹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以更多的積累和貯存。晝夜溫差大，還有利于茶樹氮磷物質(zhì)的代謝，加快體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)。
7、云霧繚繞的山區(qū)，水蒸氣反射紫外線的能力較強(qiáng)，更多紅橙光的穿透，合成了豐富的氨基酸和碳水化合物。
總體說(shuō)來(lái)，高山云霧的特殊環(huán)境能夠成就鮮甜可口的好茶是毋庸置疑的。
茶知識(shí) 茶葉知識(shí) 茶葉保存 茶葉百科 茶葉小知識(shí) 茶葉基礎(chǔ)知識(shí) 茶葉的泡法 飲茶文化 茶具品牌
本文標(biāo)題：為什么說(shuō)高山云霧出好茶 - 茶知識(shí)_茶葉知識(shí)_茶葉百科
本文地址：http://www.car-candy.com/chazhishi/6597.html
相關(guān)文章
-
什么泥料的紫砂壺沖泡肉桂，武夷巖茶肉桂用哪種紫砂壺好？
一般是不推薦用紫砂壺泡武夷巖茶肉桂的，因?yàn)樽仙皦氐牟馁|(zhì)導(dǎo)致其容易吸收茶香，影響肉桂茶的真實(shí)香氣。但是，如果非要問(wèn)什么泥料的紫砂壺沖泡肉桂茶更好，想來(lái)應(yīng)該選擇朱泥泥料的壺，因其透氣性稍差，但揚(yáng)香很好，喝巖茶不就是喝...
茶知識(shí) -
茶葉串味后能恢復(fù)嗎，茶葉串味解決方案
茶葉結(jié)構(gòu)疏松，且含有多種“親水性”物質(zhì)，吸濕性很強(qiáng)，因而最擅長(zhǎng)吸收異味。可是儲(chǔ)存茶葉最怕的，偏偏就是吸了異味。無(wú)論什么茶葉，綠茶、紅茶或是白茶，一旦串味了，便是毀滅性的打擊，這意味這款茶葉已經(jīng)提前結(jié)束了生命。是的，茶...
茶知識(shí) -
茶葉沖泡的五大誤區(qū)
茶葉是中國(guó)的國(guó)飲，素有“康樂(lè)飲料”之王的美稱，如今已風(fēng)靡全世界，備受消費(fèi)者青睞。但是茶葉要科學(xué)沖泡、合理飲用才能達(dá)到保健養(yǎng)生的目的，近日小編整理了一些資料，與各位朋友分享一下茶葉沖泡中“五個(gè)”常見的誤區(qū)和正確...
茶知識(shí) -
茶葉的專業(yè)知識(shí)，關(guān)于茶的基本知識(shí)大全
茶葉是什么?茶葉是茶樹的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱為世界三大無(wú)酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽(yù)。下面介紹一些關(guān)于茶葉的專業(yè)知識(shí)。 一、六大茶類及其特性 綠茶：未發(fā)...
茶知識(shí) -
為什么會(huì)有茶沫?
喝茶的朋友不難發(fā)現(xiàn)，茶葉在沖泡時(shí)，茶湯會(huì)有一層泡沫，我們管它叫茶沫，有的人認(rèn)為，茶沫是農(nóng)殘的體現(xiàn)，有的人會(huì)覺(jué)得喝多了不好，那么為什么會(huì)有茶沫呢，會(huì)影響到茶葉的安全和我們的健康嗎？茶葉沖泡過(guò)程中起泡的原因歸納起來(lái)總共有...
茶知識(shí) -
綠茶最忌諱的就是先放茶葉再倒水！牢記正確泡茶法！
對(duì)于這種綠茶來(lái)說(shuō)，大家都覺(jué)得他可能只需要用熱水泡一泡就好了，但是在泡綠茶的時(shí)候其實(shí)也是很有講究的，那么我們?cè)谂菥G茶的時(shí)候到底應(yīng)該先放茶葉還是先放水呢。懂茶的人都知道，綠茶對(duì)于水溫是有要求的。但...
茶知識(shí) -
怎樣鑒別金駿眉的好壞，金駿眉紅茶的鑒別方法
金駿眉屬于頂級(jí)紅茶，創(chuàng)于2005年，原料產(chǎn)自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的原生態(tài)茶山，手工采摘后由師傅精心制作。只有選用桐木關(guān)“正山”野生茶樹上的茶芽頭，經(jīng)最新改良的金駿眉制作工藝制成，這種金駿眉被視為最正宗。市面上...
茶知識(shí)
