白茶｜貢眉和壽眉有什么區(qū)別？
貢眉與壽眉，無論是名字，還是外形都極為相似，這讓很多人都傻傻分不清。那么它們之間有什么區(qū)別呢？
很多人把高等級的壽眉當作貢眉。其實，這個是錯誤的常識性概念，貢眉不等于高等級的壽眉，別傻傻分不清楚！
國標貢眉
國家標準的貢眉和壽眉是清晰分開的，但在推廣中的貢眉和壽眉較為混亂，一些商家往往把高等級的壽眉當做貢眉來賣，或者把有芽頭的壽眉稱為貢眉。
傳統(tǒng)貢眉有兩個重要條件：1.制作的品種是菜茶；2.原料是頭春的第一茬原料，不是采用制作完白毫銀針和白牡丹之后的原料。
另外，在《國家標準GB/T22291-2017白茶》中對貢眉的定義為：“貢眉（gongmei)：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、撿剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。”
而現(xiàn)在市場上銷售的貢眉大多是在白毫銀針和白牡丹制作結束后，采摘一芽二葉、一芽三葉制作的貢眉。
壽眉和貢眉的區(qū)別
壽眉不同于貢眉，以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
在茶樹品種分類之前，福鼎當?shù)貎烧叩脑隙疾烧圆瞬璨铇?，用菜茶芽葉制成的毛茶被稱作“小白”，相對應的是福鼎大白、大毫制成的毛茶“大白”。
菜茶的茶芽最早是用來制作白毫銀針的原料，后來發(fā)現(xiàn)“大白”芽頭更肥壯、毫更多，更適合制作銀針和白牡丹，所以“小白”就專門用來制作貢眉、壽眉了。
貢眉、壽眉都屬于輕微發(fā)酵的白茶類，制作工藝自然萎凋、不炒不揉。按照采摘標準，白茶品級先有白毫銀針、白牡丹，才后有壽眉、貢眉。
但隨著時間的不斷陳化，壽眉、貢眉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)不斷沉淀升華，其口感滋味甚至比白毫銀針、白牡丹轉化的更稠滑醇和，更容易轉化出白茶的棗香與藥香。
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