云南秧塔白茶

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立秋之后，早晚溫差逐漸增大，氣候相對(duì)來(lái)說(shuō)也干燥了許多。秋季是人體陽(yáng)消陽(yáng)長(zhǎng)的一個(gè)過(guò)渡轉(zhuǎn)換時(shí)期，容易產(chǎn)生口干舌燥、干咳、便秘、皮膚干燥等癥狀。

在秋季里，調(diào)理脾胃是非常重要的，應(yīng)少食寒性的食物，特別是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎?？蔁犸嬙颇涎硭撞?，特別是陳年白茶對(duì)治療慢性腸炎有非常好的效果。云南秧塔白茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。

白茶還是天然的美容護(hù)膚品。云南白茶具有豐富的功能性成分：茶多酚及其氧化產(chǎn)物、咖啡堿、氨基酸（主要是茶氨酸）等。茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基和抗氧化作用，有助于抗衰老。

其中茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清楚臉部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。因?yàn)榘撞钃碛休^強(qiáng)的抗氧化功效，很早以前就有護(hù)膚高手將喝剩下的白茶渣敷在臉上當(dāng)做面膜。除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能夠有效消除水腫，單能酸能收斂肌膚，讓松弛的膚質(zhì)變得緊致結(jié)實(shí)。

除以上提到的白茶功效以外，白茶還具有消熱降火、降血壓、降血脂、降血糖、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍等功效和作用。

秧塔大白茶，原料產(chǎn)于云南省景谷縣民樂(lè)鄉(xiāng)大村秧塔，是有名的秧塔大白茶品種?，F(xiàn)存的古樹(shù)大白茶茶樹(shù)當(dāng)中，樹(shù)高最高的有8-9米，樹(shù)干直徑達(dá)35-40厘米，相關(guān)記載“景谷大白茶”至今已經(jīng)有150多年的人工栽培歷史。秧塔大白茶茶樹(shù)是省級(jí)茶樹(shù)良種，有性繁殖系品種，喬木型，大葉類(lèi)，晚生種。

云南景谷光照時(shí)間長(zhǎng)、光照強(qiáng)度強(qiáng)，海拔高，晝夜溫差越大，植物光合作用強(qiáng)，呼吸作用弱，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以更多的積累和貯存，造就了云南白茶內(nèi)質(zhì)豐富、香氣濃郁的特點(diǎn)；且山高霧重，茶園往往是與森林共同形成了良好生態(tài)，而熱帶雨林的高大闊葉喬木如香樟樹(shù)、榕樹(shù)等，為茶樹(shù)遮擋了強(qiáng)烈的陽(yáng)光，構(gòu)筑了茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然大棚，使茶葉持嫩、顯毫，外形更加美觀。

茶馬司白茶沿用白茶傳統(tǒng)制作工藝，純手工制作，保證茶葉原生態(tài)品質(zhì)，最大限度保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮度。

萎凋是白茶的加工靈魂，白茶的香味、湯色和葉底的品質(zhì)特征主要在萎凋過(guò)程中形成的。萎凋過(guò)程中白茶的化學(xué)成分隨時(shí)間的變化而發(fā)生變化，對(duì)于白茶初制工藝的中心環(huán)節(jié)，茶馬司嚴(yán)格把控萎凋的進(jìn)程。鮮葉在一定的濕度、溫度和空氣交換的條件下，隨著水分的蒸發(fā)散失，促進(jìn)鮮葉內(nèi)部發(fā)生生理和化學(xué)變化，充分利用鮮葉中的有用成分，從而獲得產(chǎn)品所要求的品質(zhì)。

干燥是決定白茶香氣和滋味的重要工序，干燥對(duì)白茶是去除芽葉內(nèi)殘留的水分，抑制酶的活性，使酶促氧化轉(zhuǎn)向非酶促氧化；干燥過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)繼續(xù)氧化，氨基酸與糖類(lèi)相互作用形成芳香物質(zhì)，形成白茶特有的香味，具有青草味和苦澀味的物質(zhì)，也會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化或發(fā)生異構(gòu)作用.

云南白茶與福鼎白茶品質(zhì)對(duì)比

對(duì)比云南白茶和福建白茶這2個(gè)樣品后發(fā)現(xiàn)，2款茶不僅從干茶外形上有很大的區(qū)別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同，云南白茶與福建白茶各有特點(diǎn)，獨(dú)具魅力，云南月光白茶具有地理環(huán)境優(yōu)越、耐泡飲的優(yōu)勢(shì)。

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