六堡茶是什么茶？這真的不是普洱熟茶嗎？
在眾多的養(yǎng)生茶之中，六堡茶和都是佳品。見(jiàn)過(guò)六堡茶和普洱熟茶的人，可能會(huì)覺(jué)得無(wú)論從干茶外形、湯色、味道等方面，明明都差不多嘛，那么六堡茶究竟是什么茶，又和普洱熟茶有什么區(qū)別呢？
六堡茶中國(guó)紅
六堡茶，是原產(chǎn)廣西蒼梧六堡鄉(xiāng)的黑茶。清同治年間《蒼梧縣志》：“產(chǎn)茶多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變。”六堡茶特殊的地方在于有特殊的檳榔香氣，存放越久品質(zhì)越佳。同時(shí)，喝過(guò)六堡茶的人都會(huì)對(duì)它的“中國(guó)紅”湯色情有獨(dú)鐘，六堡茶業(yè)界認(rèn)為，必須以“中國(guó)紅”的文化韻味和民族特色為準(zhǔn)則，使六堡茶走上復(fù)興之路。
那么六堡茶作為一款廣西的黑茶，和云南的普洱熟茶有什么區(qū)別，又該如何分辨呢？
區(qū)別之一：原料不同
從原料上看，六堡茶的原料來(lái)自于廣西大葉種及蒼梧群種，這里的環(huán)境清幽，而且環(huán)境獨(dú)特，能夠吸收充足的陽(yáng)光和水分，令六堡茶內(nèi)含物質(zhì)與別的茶葉有很大的區(qū)別，因此六堡茶成份更加多樣化。而是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分為野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、臺(tái)地茶等。用云南大葉種加工六堡茶，有濃度沒(méi)有爽度。故而，用其它品種制作六堡茶達(dá)不到效果。
區(qū)別之二：工藝不同
雖然同屬黑茶，但就兩種茶葉的制作工藝上來(lái)看，有許多不同的地方。六堡茶的制茶工藝分為殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥。而其工藝特色就在于“雙蒸雙壓”技術(shù)，即在渥堆發(fā)酵之后進(jìn)行第一次的“蒸”，在“蒸”結(jié)束之后進(jìn)行第一次的“壓”，焗壓結(jié)束后將茶葉打散，再次進(jìn)行二次的“蒸”，第二次“蒸”結(jié)束后，部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中，進(jìn)倉(cāng)自然涼干，然后進(jìn)行陳化，隨品質(zhì)而定制成成品。另一部分的茶將進(jìn)行第二次的“壓”，焗壓結(jié)束后，才進(jìn)入陳化工序。
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