600年前，在陜甘茶馬古道上，有著“黑色黃金”之稱的茯磚茶從陜西涇陽源源不斷運送到邊塞，茶馬互市，造就了當(dāng)時的繁榮盛景。

600年后，這一縷茶香在西咸新區(qū)涇河新城被重新發(fā)掘，在茯茶的發(fā)源地，陜西涇陽。

涇陽茯磚茶，距今已有600多年的歷史，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”。涇陽茯磚茶又稱“封子茶”，“涇陽磚”，是再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種。涇陽茯茶工藝復(fù)雜，多達(dá)29道筑茶工藝，并有三不制之說“離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了”這三大無法復(fù)制的硬性條件。

黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

而黑茶中有一個品種—茯磚，讓大家印象深刻。由于茯磚要經(jīng)過發(fā)花工藝，在其表面上會有一層金黃色的“金花”，比較其他黑茶，金花也可以算作是茯磚的專屬了。

“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”。中國絲綢之路外銷的貨物主要有絲綢、瓷器、茶葉。涇陽是南茶北上必經(jīng)之地，古時，涇陽茯磚茶沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷中亞、西亞等四十余個國家，被譽為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。歷史上，茯茶西運主要靠駱駝馱、馬載，銷售后，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等；至明、清、民國時期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題突顯。為了解決這一問題，增加運量，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶”。

明清到民國正是涇陽茯磚茶發(fā)展的鼎盛時代，除銷往西域各地外，更遠(yuǎn)銷至俄國、西番、波斯等四十余國家。據(jù)盧坤《秦疆治略》記載：“涇陽縣官茶進(jìn)關(guān)，運至茶店，另行檢做，轉(zhuǎn)運西行，檢茶之人，亦有萬余。”

茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”，是國家二級機(jī)密保護(hù)菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病例預(yù)防作用。盡管茯茶性溫，有消食利水、補氣之效。

涇陽茯磚茶的保健功效很多，主要有以下幾個方面：

1、補充膳食營養(yǎng)

茯磚茶營養(yǎng)成分豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)，對主食肉、奶酪，飲食缺少蔬菜、水果的西北地區(qū)居民而言，長期飲用，可補充以上物質(zhì)，故而有“生命之茶”之說。

2、消食健胃

涇陽茯磚茶涇陽茯磚茶茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于人體消化，調(diào)節(jié)新陳代謝，特別適合老年人喝。

3、茶多糖降血糖

茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關(guān)。茶多糖通過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動有關(guān)。

4、降血壓

茯磚茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通過活化多巴胺酶神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。茶色素具有顯著的抗血衰，促進(jìn)纖溶，防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細(xì)胞增生的作用。

5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

茶多糖在體內(nèi)、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數(shù)，延長血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力，由此可見，茶多糖可作用于血栓形成的所有環(huán)節(jié)。茶多糖還具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學(xué)功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗輻射的作用，對長期看電視或操作電腦的人十分有益。

涇陽茯茶“神秘”的“金花”

因環(huán)境獨特，茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入國家重要機(jī)密，早些年日本人、韓國人偷偷竊取其技術(shù)未果，“金花”只有在安化獨特的環(huán)境中才能正常的生長，其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭議，科研和臨床證明，茯茶中的“金花”有較強的降壓、調(diào)節(jié)糖類類代謝等功效。

金花三大神秘之處：

1、發(fā)花工藝神秘：被列入國家重要機(jī)密。

2、生長環(huán)境神秘：“金花”只有在安化獨特的環(huán)境中才能正常的生長，其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭議。

3、藥理功效神秘：科研和臨床證明，茯茶中的“金花”有較強的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。