紅茶之鼻祖：正山小種！
泡一盞正山小種，香氣四溢，那是大自然的草木香氣，只要閉上眼睛便能讓自己置身于密林之中，滿眼的蒼翠欲滴，再品一口茶湯，瓊漿玉露，不過如此。
1、有著紅茶鼻祖的美譽(yù)
正山小種紅茶產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，也稱桐木關(guān)小種。桐木關(guān)境內(nèi)連峰疊嶂，負(fù)奇挺秀，原始森林濃蔭蔽天，溪水如練，生態(tài)環(huán)境極佳，最適宜茶葉生長，是小種紅茶原產(chǎn)地。因其他地方也有種植，但氣候水土環(huán)境不同，優(yōu)劣自現(xiàn)，便有正山茶和外山茶之別，正山含有正統(tǒng)之意，故得名。
從十七世紀(jì)就遠(yuǎn)銷歐美，大受老外歡迎。是典型的“墻內(nèi)開花墻外香。”被英國皇室選為皇家紅茶，據(jù)傳鴉片戰(zhàn)爭后，開放五口通商，兩處定在福建，就是為了方便獲取武夷山正山小種紅茶。
相傳凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世的時候，就帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作為嫁妝，帶入英國皇宮。安妮女王更是大力提倡以茶代酒，將紅茶作為英國皇室家族專用飲品。這些舉動讓正山小種紅茶深深的融入了英國歷史文化之中。于是相當(dāng)長一段時間內(nèi)，正山小種紅茶也是英國皇家及歐洲王室貴族享用的特種茶，茶在英國人心中被賦予了極為高貴華美的形象，這為正山小種在世界的推廣打下了根基。
正山小種之“正山”標(biāo)明是真正的高山地區(qū)所產(chǎn)之意。在加工中有松柴熏制工序，形成特殊香味。外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏黑潤，香氣高長，顯濃純桂圓干香及特有的松煙香，茶湯橙紅清澈，滋味醇厚甜綿，喉韻明顯，有獨(dú)特的桂圓湯、蜜棗味，葉底厚實(shí)呈古銅色。
2、正山小種感官審評應(yīng)注意
干看外形時條索以粗壯重實(shí)、色澤烏潤為佳、細(xì)瘦灰枯為次；開湯審評內(nèi)質(zhì)以香氣和滋味為重點(diǎn)，具有松煙香和桂圓湯類似的滋味為上品；葉底以芽葉齊整勻凈、柔軟厚實(shí)、色澤以古銅色為佳。
另外同樣屬于正山小種的金駿眉，沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝，只是在萎凋的時候進(jìn)行部分煙熏，輕發(fā)酵。外形條索緊細(xì)；色澤金黃、黑相間且色潤；湯色金黃清澈明亮；香氣具有復(fù)合型花果香（蜜棗香、玫瑰香、薯香）；滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久；葉底牙尖肥嫩、雋拔、葉色呈紅銅色。
正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹上面的鮮葉，只是嫩度不一。正山小種采摘的是一芽二葉或者一芽三葉的新鮮葉子；而金駿眉則為幼嫩芽頭。
正山小種的外形緊結(jié)勻整，略顯鐵青色，手感比較油潤；而金駿眉的外形細(xì)長，會帶些金色的毫尖。
正山小種具有松煙味或者說桂圓香的味道；而金駿眉紅茶的味道會相比清淡一些，蜜香花果香為主。
正山小種的湯色顏色更紅一些，金駿眉則是金黃色為主。
正山小種孕育了金駿眉，金駿眉復(fù)興了正山小種。
本文標(biāo)題：紅茶之鼻祖：正山小種！ - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
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