名茶六安瓜片的品鑒介紹
記得第一次喝到這種茶是在一位老師家，是他以前的學(xué)生送的，看到我們過去，他很開心，所以就開了這茶來招待我們。一人一杯，葉片泡開不大不小，無芽無梗，湯色清綠，口感醇厚，非常特別。
六安瓜片是中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽(yù)于世。因其外形若瓜子，又于安徽西部大別山的六安市故而被稱為六安瓜片。
六安瓜片茶誕生于六安茶之中，是清朝名茶中之精華，根據(jù)六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品，于清代中葉從六安茶中的齊山云霧演變而來，當(dāng)?shù)厝肆鱾?ldquo;齊山云霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達(dá)金盆照月、北連水晶庵”的說法。
六安瓜片為綠茶特種茶類，“具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片的特點(diǎn)
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個(gè)品種：
提片：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱“瓜片”；梅片：進(jìn)入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時(shí)期采制的稱為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級8等。
如何品鑒“六安茶片”
品鑒六安瓜片可以從以下五點(diǎn)入手：
①茶型：外形卷直、勻整，肥壯，色澤寶綠。
②湯色：茶湯翠綠，清澈、明亮。
③茶香：香氣清高。
④茶味：滋味鮮醇，回味甘美。
⑤奇特之處：沒有茶尖茶梗的茶，只有茶葉葉片。
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