老青茶的發(fā)展歷史
乾隆之年（1736）茶商雷中萬開辦“羊樓洞茶莊”，茶莊設(shè)于廟場，始制茶磚?！吨腥f公傳》有“磚茶之源，萬年洞莊”之說，《湖北通志》記載：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、寧等六縣各局卡抽派茶匾章程中列有黑茶及老茶二項(xiàng)”，這里老茶即老青茶。以老青茶為原料蒸壓而成青磚茶，主產(chǎn)始于湖北羊樓洞，又名“洞磚”，而青磚茶面印有“川”字商標(biāo)，也稱“川字茶”。湖北生產(chǎn)“青磚”的歷史悠久，久負(fù)盛名，18世紀(jì)就在歐洲培養(yǎng)起一個穩(wěn)定而龐大的消費(fèi)群體，源頭就是湖北的港口城市漢口，經(jīng)我國北方至蒙古高原再至西伯里亞腹地的駝道，然后延伸至整個歐洲（后被水運(yùn)和鐵路取代），19世紀(jì)下半葉經(jīng)中國茶葉的出口占世界貿(mào)易總量的80%，漢口輸出占國內(nèi)茶葉出口的60%，而且以湖北產(chǎn)老青茶磚比例最大。
1890年前后，在蒲圻羊樓洞開始生產(chǎn)炒制的簍裝茶，即將茶葉炒干后，打成碎片，裝在篾簍里（每簍2.5公斤），運(yùn)往北方，稱為炒簍茶。約10年后，山西茶商在羊樓洞設(shè)莊試制磚茶，其后俄國商人亦在漢口設(shè)莊壓制。壓制工具先是木夾，后改用牛皮夾，進(jìn)而改用機(jī)器壓，壓成磚形茶，以每箱磚片數(shù)命名，分“二七”、“三九”（每片都是2公斤）、“二四”（每片3.25公斤）、“三六”（每片1.5公斤）四種不同規(guī)格。“二七”、“三九”青磚銷往西北各地，以包頭市為集散地，統(tǒng)稱“西口茶”；“二四”、“三六”青磚茶銷往內(nèi)蒙，并出口蒙古、蘇聯(lián)等地，以張家口為集散地，稱“東口茶”。近40年來，為統(tǒng)一商品規(guī)格，只生產(chǎn)“三七”青磚茶。
1910—1915年為青磚茶歷史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制磚茶在內(nèi)，最高年產(chǎn)量達(dá)48萬箱（每箱54公斤），后因戰(zhàn)禍疊起，銷路阻隔，產(chǎn)量銳減。
直到20世紀(jì)50年代，國家大力扶植邊銷茶生產(chǎn)，使老青茶生產(chǎn)恢復(fù)了生機(jī)，1977年產(chǎn)量達(dá)到8000多噸，1978—1982年由于邊銷市場需求發(fā)生變化，年產(chǎn)量下降至5000噸以下，1983年年產(chǎn)量又恢復(fù)到7000噸，近年年產(chǎn)量維持在5000噸以上。
本文標(biāo)題：老青茶的發(fā)展歷史 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
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