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  武夷巖茶究竟是四大名叢還是四大名樅接觸到武夷巖茶相關(guān)知識的人大都會產(chǎn)生這樣的疑惑。雖然兩個字看似不起眼，但是卻表達的是兩種不同的概念。因此，我們有必要為其正名。新華字典里的“叢”與“樅”！要...

  烏龍茶

• 武夷巖茶初學(xué)者要關(guān)注“5+3”

  “武夷巖茶的初學(xué)者，要如何準(zhǔn)確描述巖茶的特征？該從哪些方面入手品鑒巖茶？”描述巖茶的五項指標(biāo)研究一款茶，要從它的外形、香氣、湯色、滋味、葉底5個方面入手，武夷巖茶也不外如是。想精準(zhǔn)掌握一款茶的品...

  烏龍茶

• 白雞冠的形狀特點？

  形狀特點白雞冠作為武夷巖茶四大名叢（大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜）之一，因產(chǎn)量稀少，一直被蒙上一層“猶在深閨人未識”的神秘面紗。白雞冠原產(chǎn)于武夷山大王峰下止止庵道觀白蛇洞（一說為武夷山火焰崗之...

  烏龍茶

• 為什么巖茶剛做好很香，過段時間就不香了！

  有的香氣高的巖茶，前期水沒走干凈，后期炭焙時沒焙透，茶內(nèi)含水率高，性狀不穩(wěn)定，非常容易返青。剛開始喝時或許很香，但過段時間喝味道與之前就會差別很大。巖茶相對其他茶來說，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...

  烏龍茶

• 鐵觀音是什么茶？有什么歷史淵源？

  鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀...

  烏龍茶

• 大紅袍是拼配的好，還是單品種好？

  現(xiàn)在市面上常見的巖茶一般分為單品種茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），其中的單品種茶也非同一品種，同一片山場，同一天采摘，同一個師傅制作，沒有經(jīng)過拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以...

  烏龍茶

• 鳳凰單叢的制作工藝

  采摘，要選擇晴天下午1時至4時。制單極茶，鮮葉一定要經(jīng)過曬青，晴天采摘有利于曬青。選擇下午采摘，對鮮葉曬青有利因素是：下午4時以后，陽光的漫射不強烈，可避免灼傷鮮葉；適宜鮮葉輕度萎凋，水分適度揮發(fā)，增進鮮葉有效成分。曬青，通...

  烏龍茶

• 怎么正確品飲武夷巖茶？

  在武夷山每個茶桌上，我們經(jīng)常會聽到“咻咻咻”的喝茶聲音。有人說，喝茶干嘛要發(fā)出那么大的聲音呀？有點不雅。但事實上，這樣的喝茶方式，恰恰就是喝巖茶最準(zhǔn)確的審評方式。這樣的喝法，我們也叫它“啜茶法”。...

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• 鐵觀音有三種香，您喝過哪種？

  鐵觀音，是百姓茶。走遍天南地北，鐵觀音的甘醇厚重都被人們嘖嘖稱贊，鐵觀音親民的價格讓普通老百姓也喝得起好茶。沸水沖下，便是滿屋的芬芳，它香氣濃郁，迷人的氣息瞬間讓人感到愉悅；它滋味甘醇，醇厚的口感讓人...

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• 解析：東方美人茶

  東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺灣...

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