云南網(wǎng)訊（記者 楊之輝）12月26日，由《普洱》雜志社、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，新浪云南協(xié)辦的“2020年景邁山論壇”活動在云南昆明國際會展中心舉行。

作為2020昆明茶博會的系列活動之一，本屆論壇以“價值回歸 熟茶的3.0時代”為主題。邀請茶行業(yè)中的專家、學者、經(jīng)營者等分享熟茶的健康因子、微生物世界、探討熟茶未來發(fā)展趨勢，集思廣益，交流熟茶的信息和觀念。與以往不同的是，這次論壇采取了線上線下結(jié)合的形式。截止論壇結(jié)束，新浪直播間共有43萬人次觀看，微博話題#景邁山論壇#瀏覽量逾925.9萬。

云南農(nóng)業(yè)大學校長盛軍表示，普洱茶的發(fā)展歷程，從生態(tài)普洱、人文普洱、科學普洱到養(yǎng)生普洱。熟茶3.0時代，也是高品質(zhì)的養(yǎng)生時代，也是向往的新時代。

云南是我國重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省，種植和飲用茶葉已有1700多年的歷史，茶樹資源豐富，品質(zhì)優(yōu)良。云南省15個州（市）100多個縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶，云茶產(chǎn)業(yè)一直是云南經(jīng)濟社會的支柱產(chǎn)業(yè)之一，同時也是省內(nèi)各少數(shù)民族脫貧致富的主要途徑。近年來，云南多措并舉大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，三產(chǎn)融合、科技引領(lǐng)、利益聯(lián)結(jié)，造就了新的發(fā)展圖景。

以打造“千億云茶產(chǎn)業(yè)”為目標，云南形成了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，育成突破性特色品種，推動了云南茶園建設(shè)朝著集約化、良種化、規(guī)?；?、標準化方向發(fā)展。在國家扶貧政策的引導下，云南茶葉主產(chǎn)區(qū)的少數(shù)民族茶農(nóng)通過種植茶葉，逐步告別了“刀耕火種”的貧困生活，踏上幸福安定的小康之路。

“一本《普洱》走過十五年，如今在茶博會上，在美麗春城又開啟了中國茶的畫卷。”《普洱》雜志社社長羅洪波表示，2018 年首屆景邁山論壇，首倡普洱茶倫理，今天普洱茶論壇以“價值回歸 熟茶的3.0時代”，重構(gòu)普洱茶文化體系，熟茶熟了，也熱了。

如果說，現(xiàn)代熟茶工藝的誕生，從1973年算起，那么熟茶的歷史已經(jīng)走了將近半個世紀。也許十幾二十年前，你還從未聽過“熟茶”兩個字，但是并不妨礙這個經(jīng)過人工濕水發(fā)酵的，能泡出紅褐色茶湯的茶葉，上百年來都是香港茶樓的必備。更不妨礙它從1976年開始就遠銷法國，因一紙“埃米爾醫(yī)學報告”讓熟茶的健康功效聞名歐洲，從此“銷法沱”風靡歐洲30多年。甚至不妨礙它在某個歷史時期里獨享了“普洱茶”之名。

但是，熟茶在普洱茶復興前10多年里，因為種種原因，一直是落寞的。市場上缺乏好的產(chǎn)品，熟茶也買不起價，廠家更不愿意用好的原料投入高風險的發(fā)酵，整個行業(yè)形成了一種惡性循環(huán)。但隨著市場和消費者對熟茶的認知不斷提升后，對熟茶也有了新的追求。追求熟茶不再有堆味、雜味；追求熟茶有更優(yōu)質(zhì)的原料；追求熟茶的滋味和口感更加協(xié)調(diào)；追求熟茶更加清潔衛(wèi)生；追求熟茶也有老生茶的韻味、生津回甘；追求熟茶有更豐富的香氣；追求熟茶有更多的玩味空間……

正是這種孜孜不倦的追求，才推動了普洱茶市場從10年前“熟茶靠碰”的怪圈里走出來，越來越多原料優(yōu)質(zhì)、工藝精湛、清潔衛(wèi)生，具備更多后發(fā)酵空間的高品質(zhì)熟茶，成為市場的新寵。那些曾經(jīng)“黑”熟茶的茶友們，恍然間發(fā)現(xiàn)，原來熟茶可以這么精彩！一個個熟茶“黑轉(zhuǎn)粉”的故事，證明了熟茶的無限可能。

普洱茶從解渴向品茶需求轉(zhuǎn)變，是1.0時代；從品飲向健康需求轉(zhuǎn)變，是2.0時代；從健康向高品質(zhì)的生活方式轉(zhuǎn)變，是3.0時代。今日之熟茶，已然揭開了3.0時代。在3.0時代，我們需要重構(gòu)熟茶的文化體系，在傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工業(yè)文明之間尋找平衡點，把農(nóng)業(yè)時代的普洱茶注入互聯(lián)網(wǎng)新思維，用國際化的視野重塑普洱茶的商業(yè)模型。探尋邊界，嘗試連接，為這杯回歸價值的熟茶洞見未來的出口。

值得一提的是，茶為國飲！一本散發(fā)著陳香，蘊含著醇厚的熟茶之書，能讓更多人通過書籍，展開一段熟茶世界的風味之旅。

借此活動契機，現(xiàn)場舉行了新書《熟茶，一片茶葉的蝶變與升華》的發(fā)布儀式，并將這一書贈予西南林業(yè)大學世界茶葉圖書館。

《熟茶，一片茶葉的蝶變與升華》一書匯集了普洱茶界各方人士的智慧、經(jīng)驗和觀點。在這本書里，幾乎涵蓋了你所關(guān)注的熟茶的方方面面。專業(yè)而不失生動，豐富而不失條理，深度而不失趣味。

云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長、《普洱》雜志顧問陳勛儒在論壇總結(jié)發(fā)言中表示，這片葉子確實很神奇，從以前的藥用，食用到如今的飲用。未來，通過科學家的研究，這片葉子，也將從哪里來就到哪里去，回歸它本質(zhì)的狀態(tài)，這個螺旋式的循環(huán)正在慢慢的實現(xiàn)。

熟茶熱了，是熟茶的價值回歸，是消費者的認知升級、消費升級，也是市場逐漸走向理性，走向健康?；貧w價值后的“熟茶熱”正在走來！

來源：云南網(wǎng)