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不建議用鐵壺喝茶?鐵壺泡茶好嗎?

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不建議用鐵壺直接煮茶喝,但是用鐵壺煮水,而后用這種水泡茶是可以的。之所以鐵壺不能煮茶,是因為茶葉中含有較多的茶多酚,這種成分在高溫下遇到鐵壺中的鐵離子易分解,并且會和鐵離子產(chǎn)生化學反應,生成黑色沉淀物,影響茶湯的顏色、口感、香氣和營養(yǎng)等各個方面,也不利于人體健康。

不建議用鐵壺喝茶?鐵壺泡茶好嗎?

使用鐵壺煮水泡茶喝其實是有許多好處的,泡茶用水以純凈的山泉水、井水等軟水最為理想,而鐵茶壺煮出的水便是軟水,并且由于這種水中含有二價鐵離子,所以還會出現(xiàn)山泉水效應,有效去卻異味,提升口感,令水的口感圓潤、甘甜、味正,特別適合拿來沖泡紅茶、鐵觀音、黑茶、普洱茶等茶葉。

不建議用鐵壺喝茶?鐵壺泡茶好嗎?

另外,鐵是人體的造血元素,人無法直接吸收金屬鐵,但是鐵壺煮水泡茶可以釋放出二價鐵,二價鐵離子是可以被人體所吸收的。所以適當使用鐵壺煮水泡茶可以補充鐵質(zhì)的吸收,預防貧血,而嚴重缺鐵會影響人的智力發(fā)展。


鐵壺喝茶的注意事項

在鐵壺的使用過程中,怎么不讓壺生銹是最重要的問題。通常在第一次使用鐵壺時,需要先倒入八九分滿的純凈水煮沸,水沸騰后過了二十分鐘倒掉。然后用茶漏裝茶葉,放進壺中加水煮,煮沸后再多煮一會兒,最后倒干凈茶葉和水。

不建議用鐵壺喝茶?鐵壺泡茶好嗎?

如此重復三次后,不但可以除去壺中的繡味,還可以使茶葉中的單寧成分和壺中溶解出的鐵元素在壺壁內(nèi)形成一層單寧鐵的保護膜,使鐵壺不容易生銹。而平時每次喝完茶,可以開小火燒壺,使壺內(nèi)水分充分蒸發(fā)掉,再用干軟布擦一遍,以使鐵壺保持干燥,避免生銹。期間,也可以同時用茶巾沾些茶葉水,擦拭鐵壺的外壁。


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