日本鐵壺源于中國，但國產(chǎn)鐵壺卻不如日本鐵壺？
有人做過一個(gè)市場調(diào)查，百分之90以上的中國城市女性都在使用國外化妝品。換句話說，我們中國沒有生產(chǎn)出有足夠品牌號(hào)召力的化妝品品牌。真的是國人崇洋媚外嗎?其實(shí)不然。
在市場全球化的新時(shí)代，大部分中產(chǎn)階級(jí)或追求生活質(zhì)量的低產(chǎn)階級(jí)肯花費(fèi)時(shí)間和精力開始選擇性的進(jìn)行消費(fèi)。品牌效應(yīng)在市場中開始發(fā)揮效應(yīng)，質(zhì)量才是核心競爭力。
日本鐵壺與中國鐵壺的對(duì)比也可以從以下幾點(diǎn)來討論。
一、選物美還是價(jià)廉?
日本鐵壺和國產(chǎn)鐵壺在市場上無論是價(jià)格，還是品牌認(rèn)可度都有極大的差距。論價(jià)廉，我想沒有誰能與中國相比，全網(wǎng)比價(jià)百元國產(chǎn)鐵壺應(yīng)有盡有。
以價(jià)廉為導(dǎo)向的市場迫使中國匠人降低時(shí)間成本、材料成本，同時(shí)又要為了薄利多銷不得不追求量產(chǎn)，此時(shí)還能談物美、談品牌嗎?
相比在日本，日本到處都是行業(yè)協(xié)會(huì)，每個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)里幾乎都是幾代人的交往，絕對(duì)不會(huì)作惡。沒有低價(jià)競爭，可以兢兢業(yè)業(yè)做匠人，以藝傳世。于是，走在日本的街頭，百年老店鱗次櫛比。
▲ 鈴木盛久工房
二、從業(yè)者不同
日本鐵壺制作的良好與家族傳承性有很大的關(guān)系。
在日本，手工藝往往有深厚的家族傳承特質(zhì)，很多手工匠人的子孫盡管已經(jīng)接受了良好的現(xiàn)代教育或者掌握了很好的技能，但仍然會(huì)選擇繼承和發(fā)揚(yáng)手藝祖業(yè)。這也使得日本手工匠人的整體素質(zhì)很高，家族的優(yōu)異工藝得以很好的積累、傳延和發(fā)展，這也就在廣闊的社會(huì)層面上為制造出高品質(zhì)的手工藝品奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
▲鈴木家歷代傳人
然而縱觀國內(nèi)手工藝行業(yè)，很多具有悠久歷史的作坊都陷入到后繼無人的“窘境”。
雖然有些匠人在以“價(jià)廉”為導(dǎo)向的市場環(huán)境下，完成了轉(zhuǎn)型。但在追求量產(chǎn)的同時(shí)不得不選擇雇傭一些前期從事翻砂、鑄造的工人來完成生產(chǎn)任務(wù)。慢慢的傳統(tǒng)制作工藝技術(shù)便逐漸丟失了。
這種傳承和認(rèn)知上的差異，投射到制作的物件之上，也就自然呈現(xiàn)出很多的差異。
▲ 十三代鈴木繁吉盛久(左)和 十四代鈴木貫爾盛久(右)
三、從業(yè)者之心態(tài)不同
在日本，許多鐵壺工坊是把鐵壺當(dāng)作工藝品來制作的，許多工坊幾十年人數(shù)固定不變，產(chǎn)量固定，就是為了其工坊的質(zhì)量、美譽(yù)度能夠代代傳承。
在中國，鐵壺作為投資者的一個(gè)投資項(xiàng)目，是工廠的產(chǎn)品。一種是工藝品，一種是工廠產(chǎn)品，其差距可想而知。
▲長文堂現(xiàn)任堂主長谷川光昭制壺中
四、工藝差異
鐵壺的制作一般分為手工和機(jī)制。手工鐵壺制作有兩種工藝，一種為砂模鑄造法，一種為失蠟法(又稱脫蠟法)，機(jī)制鐵壺則采用高壓模鑄法。
當(dāng)今市場上流通的日本鐵壺以手工壺為主，而國產(chǎn)壺則以機(jī)制鐵壺為主。
機(jī)制鐵壺的劣勢在于其都是磨具批量生產(chǎn)，一個(gè)模具可以出幾百個(gè)壺，壺的形狀都是相同，因此沒有什么收藏及欣賞的價(jià)值。
而手工制造出來的鐵壺都是獨(dú)一無二的藝術(shù)精品，不僅是實(shí)用的燒水器，更是兼具裝飾功能的美術(shù)工藝品，如此可以長久保存與使用。
▲一把鐵壺的制作工序，大大小小算起來有六七十道之多
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