茶之九德 福鼎白茶
清、香、甘、和、空、儉、時(shí)、仁、真，謂茶之九德。
清：可以清心。名茶多出產(chǎn)于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽，最具有大自然的清明靈秀之氣，最能清人心神。
香：如蘭斯馨。茶有真香，香氣悠遠(yuǎn)深長，起人幽思，極品茶還應(yīng)具有蘭花般高雅的香氣。
甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。
和：中氣平和。茶的香、味以“和”為貴，飲茶后應(yīng)有一種“平和”之氣潤澤于五臟六腑間，久不能去，謂之和。
空：“五蘊(yùn)”皆空。茶的香、味又以鮮活、空靈為貴，飲茶后不留不滯，就叫做空。
儉：飲而有節(jié)。茶不可多飲，不可過飲；茶品及茶具不可過求奢侈，總以節(jié)儉為茶人美德。
時(shí)：知時(shí)而動。采之以時(shí)，造之以時(shí)，投之以時(shí)，瀹之以時(shí)，飲之以時(shí)。茶之時(shí)義大矣。
仁：生仁愛心。茶德仁，自抽芽、展葉、采摘、揉碾、發(fā)酵、烘焙到成茶，要經(jīng)歷一個漫長而艱難的過程。這是對苦難的升華，也是對道德的升華，所謂“殺身成仁”，茶之謂也。仁者“愛茶”，唯有仁人志士才能體會出茶的仁德，并生仁愛之心。
真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領(lǐng)略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心凈慮，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是為真。其中“儉”字與《茶經(jīng)》相符，也最能體現(xiàn)茶以及茶人的品德修養(yǎng)；仁德，是茶九德的核心。
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