景谷白茶

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景谷白茶產(chǎn)于云南省景谷縣民樂鄉(xiāng)大村秧塔，其特點是茶樹品種優(yōu)良，芽葉滿披茸毛，成茶肥碩重實。白毫顯露，條索銀白，氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和回甜，耐泡飲，以產(chǎn)地特色命名。秧塔地處高山密林的云霧山中，氣候溫涼，種植歷史已有150多年，今老種樹尚在。白茶與其他茶不同，外形特白，品形精致，明清時制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。1981年，大白茶被評為云南八大名茶之一，被列為地方名茶良種。

云南白茶，工藝的特點和重點在曬青，茶農(nóng)將水靈靈現(xiàn)采的鮮葉，經(jīng)過太陽日曬或者陰干，讓它自然萎凋并干燥，這樣始終保持曬青茶茶葉原有的清香味和茶的本味，萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵一道工序。好的白茶秘密，則是在不同氣候的外部環(huán)境中，靠制茶師傅精準(zhǔn)控制它失去水分的分寸和速度。

愛好白茶的人都知道，白茶在茶農(nóng)中有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，白茶－－“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，因為它去火消炎、治麻疹有一定的效果。白茶的制作工藝看似簡單，不像綠茶，它沒有殺青、揉捻的工序，采摘下來后日曬干燥即成，是中國茶葉家族中制作最簡單也最接近天然的茶類。在加工過程中自然與萎凋的結(jié)合、地域與氣候的特殊、經(jīng)驗與技藝的把握，使它“清新淡雅，有利身心”的特點。

云南省普洱市景谷縣，是傣族彝族自治縣，平均海拔916米，北回歸線從縣城穿過，境內(nèi)山高谷深，海拔差異大，曾發(fā)掘出全球唯一的距今3540萬年的景谷寬葉木蘭化石，具有悠久的茶葉歷史及深厚的茶文化底蘊(yùn)，是原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)之一，也是大白茶的故鄉(xiāng)。

大白茶產(chǎn)于景谷縣民樂鄉(xiāng)秧塔村，以產(chǎn)地命名，為秧塔獨(dú)有品種。秧塔村海拔1700米，山高多霧，氣候寒涼，在獨(dú)特的地理環(huán)境氣候下，茶樹芽葉生長出一層厚厚的茸毛，以適應(yīng)其生長環(huán)境，從而造就了其優(yōu)越的品質(zhì)，具有芽葉茸毛多，毫峰顯露，毛茶肥碩重實，外形俊美，氣味清香，茶湯清亮，耐泡飲的特點。

它和普通的區(qū)別在于，只有嫩芽才會長出白毛，而且是某個季節(jié)才有，而大白茶芽葉滿披茸毛，成茶肥碩重實，白毫顯露，條索銀白，氣味清香，滋味醇和回甜。大白茶外形特白，賣相好，于是在清朝時期，精心采制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。

景谷白茶的傳統(tǒng)制作方法，是先將鮮葉采下，隨即手工殺青，然后攤涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地攤在篾笆上，曝曬到半干時，再復(fù)揉一道稱為收二道漿，然后抖散，曬干即成?，F(xiàn)在的大白茶已改為烘青茶做法，在清明前后，采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)殺青、揉捻、機(jī)械烘干而成。

月光白，又名“月光美人”，用景谷特有品種，以鮮葉為原料，傳統(tǒng)白茶工藝制作，不用人工炒和揉，不傷及鮮葉白毫，在室內(nèi)陰涼處攤晾，讓其自然干燥而成，形成“上面白、下面黑”的茶中，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，芽頭白毫顯露，很像彎彎的月牙，整體看來就如黑夜中的月色般姣美，因此而得名。

月光白，既有烏龍的清香，又有紅茶的甜潤，兼具的醇厚。其湯色青黃透亮，三泡略顯瑩黃，五至六泡呈金黃油潤，繼而逐漸轉(zhuǎn)為橙黃泛紅，十泡之后湯色漸淡。

無量秘境-古樹白茶，肥碩重實，白毫顯露，條索銀白，氣味清香，滋味醇和回甜，湯色青黃透亮。

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