紅茶品質(zhì)的鑒定方法
紅茶，是傳播最為廣泛的茶葉。起源于中國，發(fā)展于英國。那眾多的紅茶，該如何鑒別它的品質(zhì)優(yōu)劣呢？
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。其品質(zhì)特征是紅葉紅湯，香苦味醇。
紅茶的種類較多，自然產(chǎn)地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。那么怎樣鑒別紅茶的質(zhì)量下面就為大家詳細(xì)介紹一下。
一、優(yōu)質(zhì)紅茶的特征：
（1）外形：條索緊細(xì)、勻齊。
（2）色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
（3）香氣：小種紅茶有松煙香;工夫紅茶有糖香;川紅有桔糖香。
（4）湯色：湯色紅艷，碗沿有明亮金圈，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象。
（5）滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
（6）葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
二、劣質(zhì)紅茶的特征：
（1）外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質(zhì)多。
（2）色澤：葉色暗黑，芽尖發(fā)黑，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅。
（3）香氣：香氣低弱、渾濁、持續(xù)時間短，或有異味。
（4）湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
（5）滋味：味淡薄或帶粗澀味。
（6）葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
本文標(biāo)題：紅茶品質(zhì)的鑒定方法 - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
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