川紅工夫：最年輕的中國紅茶產(chǎn)區(qū)及特點(diǎn)
川紅誕生于20世紀(jì)50年代，緣于當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)要求除使用外匯、土特產(chǎn)外，還必須用紅茶償還提供給我國的貸款，中國各地紛紛成立茶廠，四川也積極響應(yīng)，在宜賓、萬縣、達(dá)縣等地區(qū)的國營茶廠試制推廣川紅，但由于地理和氣候原因使有的產(chǎn)區(qū)不適合做紅茶。最終經(jīng)過調(diào)整確定集中在四川盆地南緣山區(qū)的宜賓、筠連、高縣、珙縣生產(chǎn)工夫紅茶。當(dāng)時(shí)為了推廣紅茶，國家制定了很優(yōu)厚的收購價(jià)格，而茶葉種植業(yè)成了川南茶農(nóng)改善生活條件的重要方式。
20世紀(jì)50年代才誕生的川紅，無疑屬于紅茶中的后起之秀，在1985年葡萄牙里斯本舉辦的第24屆世界優(yōu)質(zhì)食品評選會了，川紅走出國門并榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，為川紅的歷史譜寫下了最輝煌的篇章。進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代后，自負(fù)盈虧的川紅茶企因?yàn)樘潛p不得不轉(zhuǎn)內(nèi)銷花茶和沱茶，導(dǎo)致在21世紀(jì)初的數(shù)年里，川紅完全處于停產(chǎn)的狀態(tài)。直到最近幾年國內(nèi)紅茶市場開始升溫，一度消失在人們視線里的川紅才又重出江湖。
川紅的采摘標(biāo)準(zhǔn)對芽葉的嫩度要求較高，基本上以一芽二三葉為主，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制等工序制成，以早白尖品種所制的紅茶最優(yōu)，是川紅中的精品。
川紅也有紅碎茶，是將鮮嫩茶葉經(jīng)揉捻切碎而成為勻整的顆粒狀，但四川紅碎茶屬于中性茶，用于拼配走量是挺好的，但強(qiáng)度與厚度不夠，無法支撐起單獨(dú)做為一種特色品牌的條件。
川紅的品質(zhì)特征
干茶烏黑、顯金毫。于白露前后（前十天后一個(gè)月，最好是后一周），在海拔800~1000米，15~25度的晴好天氣采摘制作，得到滿身金豪，金毫較多帶有濃郁的玫瑰花香的茶品稱之為黃金白露，是川紅中的極品，產(chǎn)量及其稀少珍貴。在1959年一位老茶農(nóng)曾精心制作九兩黃金白露川紅，寄到北京敬送給毛主席，作為新中國十周年華誕的獻(xiàn)禮。
川紅號稱是中國三大高香紅茶之一，香氣確實(shí)有自己的特點(diǎn)，類似焦糖香橘糖香，香甜，高揚(yáng)持久，但它的香氣里又有一股特別的清鮮?？诟幸彩侨绱耍瑴t亮，甜潤順滑中入喉也是帶有一絲鮮爽，可以稱得上是濃厚鮮醇了，大多數(shù)人都容易接受吧。
我國的紅茶產(chǎn)地有很多都是以宜字開頭的，比如湖北省宜昌市、四川省宜賓市、江蘇宜興市等。但是一般稱作“宜紅”的是產(chǎn)自湖北宜昌市的工夫紅茶，四川省宜賓市出產(chǎn)的工夫紅茶稱為“川紅工夫”，而江蘇宜興生產(chǎn)的紅茶則直接叫“宜興紅茶”。
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