信陽(yáng)毛尖是不是越嫩越好？
茗茶，其實(shí)就是品味時(shí)光、品味人生，在尋茶的路上，我們從未停止。
信陽(yáng)毛尖，是綠茶中的精選。其實(shí)，毛尖不是越嫩越好，還是要綠茶青茗適口為珍。
其實(shí)，信陽(yáng)毛尖是很嬌貴的，一次只能采摘一顆芽頭，采摘時(shí)芽葉要完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎，也不可用指甲碰到嫩芽，會(huì)影響茶葉的品相。
1斤毛尖=500克X112顆芽頭=56000顆芽頭
1泡=3克=人工采摘336次
所以選擇茶葉，一定要選適合自己喝的，這才是對(duì)茶農(nóng)們的尊重，不同時(shí)期的茶葉品相和口感也有所不同。
明前茶
清明前采摘，喜歡喝全芽的顧客可以選擇明前茶，因?yàn)槊髑安瓒际遣蓜偯俺龅哪垩恐谱鞫?，芽頭細(xì)小多豪，湯色明亮，喝著有種淡淡的清香。
谷雨茶
谷雨前采摘，喜歡湯濃的顧客可以選擇谷雨茶，這時(shí)候的茶色澤翠綠、熟板栗香高長(zhǎng)、滋味鮮爽、余味回甘。
春尾茶
春天末期采摘，喜歡味道偏重的顧客可以選擇春尾茶，鮮葉為一芽、三至四葉，茶湯濃郁、稍苦略澀，耐泡價(jià)格實(shí)惠。
鑒別真假信陽(yáng)毛尖茶
1、嘗滋味，用一百度開(kāi)水沖泡，過(guò)三分鐘再出湯，仍然不澀、不苦、湯不渾、不青氣，才是好茶。
2、價(jià)格辨別。真正的信陽(yáng)毛尖明前茶不會(huì)低于800元/斤，一斤鮮葉要付給采茶工上百元之多，四斤二兩炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶園管理等費(fèi)用，不賣(mài)到800元以上，就賠本賺吆喝 。
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