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  精妙的“拼配”是提高和穩(wěn)定巖茶品質(zhì)的核心技術(shù)，這門(mén)技術(shù)在毛茶階段和成品茶階段都起到了不可忽視的重要作用。主要是根據(jù)不同茶葉的特性及優(yōu)缺點(diǎn)，通過(guò)一定比例的調(diào)配，以讓茶葉品質(zhì)達(dá)到更加理想的狀態(tài)。...

  烏龍茶

• 鐵觀音是什么茶？

  鐵觀音是什么茶呢？很多茶友都有這樣的疑惑，紅茶或綠茶？其實(shí)都不是，鐵觀音屬烏龍茶，亦稱青茶。鐵觀音茶原產(chǎn)于福建省安溪縣，歷史悠久，素有茶王之稱。安溪鐵觀音具有獨(dú)特的韻味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香！品...

  烏龍茶

• 老鐵這么好，怎么存？

  老鐵，很多人理解是陳年鐵觀音，而如果從國(guó)標(biāo)來(lái)看，陳年鐵觀音最核心的是需要烘焙才能存，而且必須適當(dāng)合理地存五年以上。所以，陳年應(yīng)該是要五年，而老鐵直譯為老的鐵觀音，看來(lái)老需要五年以上。五年為陳，五年為...

  烏龍茶

• 武夷巖茶小品種：金佛茶與金柳條

  一、武夷山金佛“茶禪一味吃茶去，寺林斗敬金佛來(lái)”。武夷之茶業(yè)，創(chuàng)始于山中僧侶仙道之流。金佛茶產(chǎn)于武夷山白云庵靈巖；原是白云庵供佛茶，宋代建州“斗茶”中奪魁，成為北苑龍鳳茶的斗品。宋徽宗《大觀茶論...

  烏龍茶

• 武夷巖茶有些什么種類？特點(diǎn)是什么？

  武夷巖茶是指福建省武夷山市所轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)品分類分為大...

  烏龍茶

• 大紅袍的制作工藝

  大紅袍，茶之王者也。生于武夷峭崖懸壁之間，自然純粹，品高自顯。大紅袍的母樹(shù)在九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。武夷山川靈秀，大紅袍湯香味厚，為世人所推崇。除了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，大紅...

  烏龍茶

• 其實(shí)，只有三種安溪鐵觀音

  鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。市場(chǎng)上的鐵觀音似...

  烏龍茶

• 福建省地方標(biāo)準(zhǔn)武夷巖茶沖泡與品鑒方法

  1、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了武夷巖茶沖泡與品鑒的術(shù)語(yǔ)和定義、環(huán)境要求、沖泡的流程和要求、沖泡的方法、品鑒等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于武夷巖茶的沖泡和品鑒。2、術(shù)語(yǔ)和定義（一）GB/T14487和GB/T18745界定的以及下...

  烏龍茶

• 青茶的整體框架結(jié)構(gòu)

  青茶，烏龍茶的學(xué)名，發(fā)酵程度輕重不一，其性溫，兼具清香與醇厚。我國(guó)四大茶區(qū)中華南茶區(qū)主產(chǎn)青茶，但不同產(chǎn)地其發(fā)酵程度、口感香氣等均有較大區(qū)別。閩北“巖韻”閩北青茶主要產(chǎn)于武夷山一帶，周邊建陽(yáng)、南平、...

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• 白雞冠的形狀特點(diǎn)？

  形狀特點(diǎn)白雞冠作為武夷巖茶四大名叢（大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜）之一，因產(chǎn)量稀少，一直被蒙上一層“猶在深閨人未識(shí)”的神秘面紗。白雞冠原產(chǎn)于武夷山大王峰下止止庵道觀白蛇洞（一說(shuō)為武夷山火焰崗之...

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