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烏龍茶常見審評術(shù)語

閱讀 :

1、干茶外形評語  

蜻蜓頭:干茶條索肥壯,葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭;

壯結(jié):干茶條索壯實而緊結(jié);

扭曲:葉端折皺重疊的條索。

2、干茶色澤評語  

青褐:色澤青褐帶灰光,也有人稱“寶光”;

鱔皮色:砂綠蜜黃似鱔皮色;  

蛤蟆背色:葉背面起蛙皮狀沙粒白點;

烏潤:烏黑而有光澤;

枯燥:干枯無光澤。

3、湯色評語  

金黃:茶湯清澈,以黃為主,帶有橙色;

橙黃:茶湯微帶紅,似橙色或橘黃色;

橙紅:橙黃泛紅,清澈明亮;

清黃:茶湯黃而清澈;  

紅湯:淺紅色或暗紅色,常見于陳茶。

4、香氣評語  

濃郁:帶有濃郁持久的特殊花果香;

馥郁:比濃郁香氣更雅;  

濃烈:香氣雖高長,與濃烈同義;

清高:香氣清長,但不濃郁;  

清香:清純?nèi)岷?,香氣欠高但很幽雅?/p>

甜香:香氣高而具有甜感;

5、滋味評語  

濃厚:味濃而不澀,濃醇適口;  

鮮醇:入口有清鮮爽感,過喉甘爽;

醇厚:濃醇可口,回味略甜;  

醇和:味清爽帶甜,鮮味不足,無粗雜味

 6、葉底評語

軟亮:葉質(zhì)柔軟,葉色發(fā)亮有光澤;  

綠葉紅鑲邊:做青適度,葉緣珠紅明亮,中間呈淺黃綠或是青色;

青張:無紅邊的青色葉片;  

暗張、死張:葉張發(fā)紅、夾雜暗紅葉片為“暗張”夾雜死紅葉片的為死張.

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本文標(biāo)題:烏龍茶常見審評術(shù)語 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
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