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• 鐵觀音十二問，你知道多少？

  有人的地方就有江湖，江湖其實(shí)也就是一個(gè)圈子。之后漸漸地，就有了所謂的“上流社會(huì)”。當(dāng)然，用一種以偏概全的說法也可以大致概括為兩個(gè)字：土豪。其實(shí)吧，在鐵觀音中，也有“上流社會(huì)”。不僅如此，更有豐富多彩...

  烏龍茶

• 武夷巖茶的初制技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)聯(lián)

  武夷巖茶初制技術(shù)精湛考究，有傳統(tǒng)手工制法和機(jī)械制法兩種。當(dāng)前極品巖茶仍沿用傳統(tǒng)手工制法。其工序是，曬青一涼春一搖青(做手)一炒青一初揉一復(fù)炒一復(fù)揉一毛火一扇簸一攤涼一揀剔一足火一燉火等十三道...

  烏龍茶

• 為什么說鐵觀音的品種非常珍貴？

  在每個(gè)愛茶人的記憶中，都會(huì)有鐵觀音的幽幽蘭香，并且很多人是最初因鐵觀音的吸引，而開始愛上茶的！鐵觀音和大紅袍鐵觀音與大紅袍，分別成為閩南烏龍與閩北烏龍的代名詞。鐵觀音是閩南64個(gè)茶樹品種中的一員，閩...

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• 什么叫做巖茶的糊味？從哪兒來？

  最大的可能性，是在炭焙環(huán)節(jié)，因?yàn)樘勘旱幕鸷驔]有把握到位，導(dǎo)致巖茶的葉片焦化，出現(xiàn)了糊味。譬如，焙火太高、太急、太猛，條索在短時(shí)間內(nèi)快速收縮，產(chǎn)生焦味。同時(shí)，因炭火燃燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生些許的煙火氣，焦味+煙火氣=糊...

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• 永春佛手生產(chǎn)情況怎么樣？獲得了哪些榮譽(yù)？

  生產(chǎn)情況2006年，永春佛手栽培面積4.2萬多畝，分布全縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從事茶葉生產(chǎn)的農(nóng)戶達(dá)1萬多戶，從業(yè)人員近3萬人。其中以玉斗、坑仔口、蘇坑、東關(guān)、湖洋等鎮(zhèn)為多，年產(chǎn)量3500多噸，年產(chǎn)值1.6億元。2008年，永春佛...

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• 鳳凰單樅的適栽地區(qū)

  鳳凰單樅是產(chǎn)于潮汕地區(qū)，屬于廣東烏龍。其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系幸存于鳳凰山系中的鳳凰單從4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋...

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• 什么是真正的鐵觀音？

  鐵觀音現(xiàn)在被市場的次差茶所替代，而真正的鐵觀音卻幾乎沒有人懂，對于老茶友來說，一定還懷念那杯美妙的鐵觀音，比如蘭花香觀音韻，七泡有余香等，今天我介紹一下，一杯真正的優(yōu)質(zhì)鐵觀音，應(yīng)該具備什么？這樣更容易與...

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  鴨屎香單叢雪片茶的特點(diǎn)，鳳凰雪片茶有什么特點(diǎn)？

  一般來說，冬季寒冷，低溫低，茶樹普遍處于休眠期，不發(fā)芽，所以冬天不產(chǎn)茶。但是，單叢茶是茶葉中特立獨(dú)行的存在。由于冬天的廣東天氣尚暖，茶樹尚能零星發(fā)芽，于是鳳凰單叢茶不但春產(chǎn)春茶，夏產(chǎn)暑茶，秋產(chǎn)秋茶，冬天還產(chǎn)“雪片茶”。而...

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• 影響巖茶耐不耐泡的因子有哪些？

  1、葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點(diǎn)涉及到揉捻，下面會(huì)講到)；耐泡度和完整程度成正比。2、...

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  母樹大紅袍給誰喝了，為什么母樹大紅袍叫三棵六株？

  頂級(jí)的母樹大紅袍，已經(jīng)沒有人能夠喝到了。2006年，已有300多年樹齡的母樹大紅袍停止采摘。2007年，于2005年采摘的最后20g母樹大紅袍，被送往國家博物館珍藏，成為被塵封起來的歷史。但此后每年春夏之際，為促進(jìn)芽梢生長，待芽壯...

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