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  烏龍茶

  烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶。半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多。是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。其藥理作用突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等...

  烏龍茶

• 武夷巖茶——香有五層！

  武夷巖茶有五種不同層次的香：表面香、滋味香、湯底香、冷杯香和回味香。表面香屬茶品種特征，只要巖茶師傅做茶得當(dāng)就很容易獲得：沸水沖下，茶香揚(yáng)起，如怕聞不夠仔細(xì)，把蓋碗的蓋子捂緊，溫度達(dá)到最盛時(shí)，猛地把蓋...

  烏龍茶
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  用紙巾辨別香精鐵觀音，鐵觀音香精如何分辨方法

  鐵觀音本身的香氣是純天然的，聞之令人清爽舒暢，而香精的味道雖然濃郁，卻會(huì)給人刺激或眩暈的感覺(jué)。加了香精的鐵觀音茶，前兩泡茶的香氣也許比較濃郁，但后面就會(huì)變得淡而無(wú)味，并且茶葉完全不耐泡，前后的香氣、滋味差距甚大。...

  烏龍茶

• 烏龍茶的“香"，究竟來(lái)自“何方”

  烏龍茶的“香”有品種的香，如奇蘭的蘭花馨香，梅占的梅花香味，鐵觀音的蘭花香，黃金桂的桂花香，毛蟹的花生仁香味等……這些香，究竟來(lái)自“何方”？產(chǎn)地的區(qū)域香內(nèi)外安溪因氣候，土壤，茶葉耕作，制作的環(huán)境不同，烏龍茶...

  烏龍茶

• 青茶——清香與醇厚的完美結(jié)合體

  青茶的制法綜合了綠茶和紅茶制法的優(yōu)點(diǎn)，葉底綠、葉邊紅，香味兼?zhèn)渚G茶的鮮濃和紅茶的甜醇。青茶的制作工藝為經(jīng)適度萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉)、干燥等獨(dú)特工序加工。其中，做青工藝為青茶獨(dú)有的制作工...

  烏龍茶

• 一款優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶是怎樣做出來(lái)的？

  說(shuō)到武夷山，大家都知道它是著名的“茶樹品種王國(guó)”。以其獨(dú)特的山場(chǎng)地貌，孕育出許多優(yōu)良單株名叢，品種繁多，獨(dú)具巖韻。武夷巖茶更是眾多巖茶愛(ài)好者的心頭好，“窮其一生”都在探究這杯“巖骨花香”的奧義。...

  烏龍茶

• 文山包種茶該如何鑒別？如何選購(gòu)？

  鑒別方法判斷文山包種茶的好壞可依香味、外觀、茶色三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)判斷。香味又可分香氣和滋味兩項(xiàng)。香氣優(yōu)雅清香，飄而不膩，入口穿鼻一而在三者為上乘，滋味新鮮無(wú)異味，入口生津落喉干潤(rùn)韻無(wú)窮。外觀又分形狀與...

  烏龍茶

• 被小綠葉蟬咬過(guò)的臺(tái)灣東方美人茶，究竟神奇在哪里？

  熟透了的果蜜香，加之清雅的花香，這款擁有過(guò)于特別的香氣的東方美人茶，就是這次要給大家推薦的茶品。東方美人東方美人茶源于臺(tái)灣，只有在臺(tái)灣苗栗縣的才是高品質(zhì)的東方美人茶。陳鋼老師在這款東方美人茶上...

  烏龍茶

• 閩南茶文化的精華

  為閩南茶文化精髓的閩南茶道，閩南茶道保留著古中國(guó)的茶道。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而做為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點(diǎn)要求。一、環(huán)境茶道講究品...

  烏龍茶

• 鳳凰單叢茶的制作過(guò)程

  采青一般選在晴下午采摘，做到眼緊，手快，輕采，輕放，采一個(gè)放一個(gè)，避免茶青緊壓。曬青曬青即日光萎凋。曬青時(shí)間最好在有陽(yáng)光的下午4-5時(shí)。鮮葉薄置，不宜重疊。一般而論，若氣溫在22℃～28℃，曬15～20分鐘；20℃～25℃，曬20～30分鐘；28℃～33...

  烏龍茶