西湖龍井新茶和陳茶的區(qū)別，怎么區(qū)分龍井新茶和舊茶？
龍井茶屬于未發(fā)酵茶，茶性寒，清熱、利尿的功效顯著，同時兼有消除疲勞、減肥養(yǎng)顏、延緩衰老、抑制癌細(xì)胞等功效，得益于此，西湖龍井素有“綠茶皇后”之稱。區(qū)別西湖龍井新茶和陳茶，推薦四個較為實用得鑒別方法。
1、觀色法
龍井新茶的顏色鮮、綠意明顯，陳茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。色澤鮮翠碧綠，湯色黃綠色明亮是龍井新茶的標(biāo)志。茶湯顏色變得黃褐不清的，則是陳茶。
2、辨味法
龍井新茶的香味濃郁，口感醇厚鮮爽，新鮮自然，而陳茶的香味偏淡，缺少鮮味，甚至給人一種低悶渾濁的感覺，口感也淡而不爽。
3、干濕分辨法
龍井新茶剛剛上市，剛剛炒制出來，一般比較干燥。陳茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，會發(fā)現(xiàn)沒有輕脆的摩擦音。
4、辨別細(xì)毫法
許多龍井綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細(xì)毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長了，會使細(xì)毛凝聚成不易察覺的小團(tuán)，這樣的茶葉泡出來色香味都大打折扣。茶的新與陳，和質(zhì)量概念上的好與次，并無對應(yīng)關(guān)系。龍井新茶與陳茶各有特點。選用什么樣茶葉，全憑飲用者的喜好。
龍井茶真?zhèn)蔚谋鎰e方法
鑒別自己買的龍井茶是真是假，最直接的辦法就是查詢防偽標(biāo)志。精、特級“西湖龍井”的每個包裝都貼有專用的防偽標(biāo)志和帶防偽標(biāo)志的產(chǎn)地證書。標(biāo)志和證書都具有唯一性，且必須同時使用。茶葉包裝外需貼銷售企業(yè)用防偽標(biāo)識，并有國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。
龍井茶的沖泡方法
水溫：85～95℃沸水（不宜用即開沸水）；
投茶量：3克（或因個人口味而定）；
用水選擇：山泉水或純凈水（如農(nóng)夫山泉）；
茶器選擇：白瓷蓋碗或玻璃杯；
沖泡前先用開水溫杯，倒出水后再投放茶葉，然后，倒五分之一開水浸潤茶葉，搖香30秒左右，再用懸壺高沖手法注下七分滿之開水。35秒過后，即可飲用。
龍井茶的保存方法
最好選有封口、材料厚實、密度高的較好且裝食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
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